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Par Samanta, Publié le 4 septembre, 2021. à 10:00 Brioche au lait, une recette simple et gourmande, brioche au lait moelleuse et délicieuse parfaite pour le petit-déjeuner. Comment faire la brioche au lait Ingrédients: 500 g de farine 200 ml de lait 100 ml de crème fraîche liquide 80 g de sucre 30 g de beurre 8 g de levure de boulanger fraîche 8 g de sucre glace (pour décorer) Préparation: Dans un bol, faites dissoudre la levure de boulanger fraîche dans 100 ml de lait tiède. Ajoutez 100 g de farine et mélangez à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir un mélange dense. Couvrez le bol avec le film alimentaire et laissez lever pendant 2 heures. Après 2 heures, ajoutez le reste de lait et la crème liquide et mélangez bien. Ajoutez le sucre et le reste de farine. Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger. Pétrissez bien pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une boulette de pâte homogène. Transférez la pâte dans un bol. Couvrez avec film alimentaire et laissez lever pendant 3 heures à température ambiante divisez la pâte en 3.

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Laisser lever 45min dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la surface des pains au lait du jaune d'oeuf délayé dans du lait. Enfourner à 180°C et cuire 15min. Pour une portion de Teewecke, pains au lait alsaciens kcal% des apports journaliers* * Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour. Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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Vous préparez vous-même vos fromages blancs et ne savez que faire du petit lait? Vous devez absolument essayer cette recette de brioche! Le petit lait apporte une texture filante et un goût fondant à cette brioche. Irrésistible! Préparation Étape 1 Délayer la levure dans le lait. Étape 2 Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le sel, le sucre, les oeufs, le petit lait et la levure. Pétrir avec le crochet à vitesse moyenne. Ajouter peu à peu le beurre froid coupé en dés, en attendant qu'il soit bien incorporé avant d'ajouter le reste. La pâte obtenue est assez collante, mais c'est tout à fait normale. Étape 3 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever pendant 1h30 à température ambiante. Une fois que la pâte a doublé de volume, la dégazer avec le poing. Étape 4 Diviser la pâte en 3 pâtons. Former des boules avec et les déposer dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Laisser lever pendant encore 1h30 à température ambiante. Étape 5 Préchauffer le four à 180°C. Au pinceau, badigeonner la brioche d'un peu de lait.

« De nuit en nuit, le croissant de la lune prend de la brioche. » Claude Schnerb Originaire de France, la brioche est une pâtisserie, à pâte levée et aérée, composée de farine, de beurre, d'œuf et de sucre. Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, la brioche se boule, se tresse et se modèle à l'envie et se laisse bien volontiers agrémenter de bien des délices comme de pralines, de chocolat, … ou encore de Petit-Lait pour encore plus de moelleux. Ingrédients (12 personnes): – 660 g de farine T 55, – 100 g de sucre en poudre, – 250 de Petit-Lait, – 1 œuf moyen, – 12 g de levure de boulanger fraîche ou 6 g de levures sèche active, – 125 g de beurre salé, – 1 gousse de vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina. => pour la dorure: – 2 cuillères-à-soupe de lait. Préparation: 1. Dans un bol, mélangez le Petit-Lait tiède avec la levure puis, laissez reposer 10 à 15 minutes. 2. Dans la cuve de votre robot, déposez la farine, le sucre, les graines de la gousse de vanille, l'oeuf et le mélange à base de levure et de Petit-Lait.

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