Jouet Ancien Schuco | Recette Crêpes Soufflées
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Les blancs d'oeufs sont assez battus s'ils tiennent aux branches du fouet en formant des petits pics et ne glissent pas le long des parois lorsqu'on incline le bol.
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Poursuivre jusqu'à obtenir 8 crêpes au total, réserver sur une assiette. Faire suer les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau de cuisson. Ajouter l'ail haché, mélanger et laisser cuire pendant environ 1 min. Assaisonner. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Mélanger pour obtenir un roux. Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant afin d'obtenir un texture épaisse. Recette crepes souffles blanc. Hors du feu, ajouter les champignons et le fromage râpé. Laisser tiédir environ 10 min puis incorporer les jaunes d'œufs. Finalement, incorporer délicatement les blancs montés en neige. Préchauffer le four à 220 °C avec deux plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé Sur une plaque de cuisson chaude (mise dans le four), garnir la moitié de chaque crêpes avec l'appareil puis replier l'autre moitié sans presser. Baisser le four à 200 °C et enfourner pendant 12 min en baissant la température à 150 °C à mi cuisson. Pas besoin d'être à la Chandeleur ou Mardi-gras pour faire ces crêpes soufflées!
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