Parents Par Accident - Romance - Delitoon | Armagnac 20 Ans

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Monday, 2 September 2024

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Accueil / Armagnac / Armagnac 20 ans Rondeur, souplesse et velouté pour notre vieil Armagnac. Le bois a fait son travail et apporte des arômes de pruneaux et de vanille. Données Techniques: Appellation: AOC Armagnac Ténarèze Sols: Argilo-calcaire Climat: Océanique doux Degré: 40. 5% vol. Cépage: Ugni Blanc Distillation en continu dans un alambic traditionnel à colonne. Elevage en barriques de chênes gascons. Découvrir la Fiche Technique 47. 00 € Conditionnement Effacer quantité de Armagnac 20 ans

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Carafe 20 ans d'âge 20 ans d'âge, l'âge de la maturité. La magie de la rencontre de l'eau de vie et du bois. Voilà comment naît un armagnac. En 20 ans, au fil du temps ses parfums ont évolué. Un moment de délicatesse à partager... Ugni-blanc. Assemblage d'armagnacs dont le plus jeune a 20 ans – 42%. Sa couleur s'est ambrée et son caractère affirmé. Des arômes épicés de cannelle et de poire se complètent par une touche de figues blanches. Sa bouche toute en finesse apporte des notes de reines-claudes mûres, de crème brûlée et finit par une pointe de vanille. Après le repas, verser dans un verre, aérer, et savourer avec un cigare, un chocolat. Pour en savoir plus... Les mentions d'âge se réfèrent toujours à l'âge de la plus jeune des eaux-de-vie entrant dans l'assemblage (20 ans d'âge). En bouteilles, l'Armagnac ne vieillit plus, il faut veiller à conserver le flacon debout pour que l'alcool n'atteigne pas le bouchon. Ugni Blanc L'Ugni-blanc est le cépage de distillation par excellence.

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Les principes de distillation L'armagnac nait de la distillation du vin blanc. Pour amplifier la teneur en alcool du vin créée pendant la fermentation, on procède à la distillation. En résumé: On transfère le vin blanc dans un alambic en cuivre. Puis on le chauffe dans le but de vaporiser uniquement l'alcool. Au moment de la condensation, la vapeur riche en alcool montera au-dessus de la surface du liquide. elle sera capturée dans un tube appelé "col de cygne". Ce dernier, relié au condenseur est refroidi. Ainsi on condense la vapeur en un liquide dont la concentration en alcool est désormais nettement plus élevée. Le vieillissement L'eau-de-vie incolore qui s'écoule de l'alambic est récoltée puis mise en vieillissement dans des pièces d'armagnac de chênes noirs et de chênes sessiles. Le processus de vieillissement est essentiel dans l'élaboration de l'armagnac. Car il apporte la couleur et la saveur. Chacun de nos fournisseurs de tonneaux a sa méthode de fabrication. Et cette méthode joue un rôle important dans la détermination du profil aromatique final.

Il donne des vins acides, peu alcoolisés, qui après distillation produisent des eaux-de-vie fines et de qualité. Ce cépage s'adapte aussi bien à tous les terroirs de l'Armagnac. La collection carafe L'art de sublimer les saveurs uniques de notre terroir.
La Folle blanche apporte, quant à elle, fraîcheur et fruité dans les premières années de vieillissement. L'Ugni blanc, idéal pour la distillation, et le Colombard complètent la liste des cépages les plus répandus dans la région. A partir de 15 ans de vieillissement, on retrouve dans l'Armagnac des goûts de noisette, d'écorce d'orange, de cacao, de pruneau auxquels se mêlent des arômes de rose, verveine, cuir, vanille et même de cannelle. Ces Armagnacs possèdent un "gras" et une rondeur qui exhalent le terroir. Après 25 ans, les Armagnacs perdent de leur force et s'adoucissent. Leur caractère originel s'estompe et laisse place aux parfums de fût de chêne; leur longueur en bouche devient remarquable. Caractéristiques détaillées Provenance: Particulier Type de cave: Cave naturelle enterrée TVA récupérable: Non Caisse bois / Coffret d'origine: Non Capsule Représentative de Droit (CRD): non Pourcentage alcool: 40% Région: Sud-Ouest Millesime: ---- Couleur: Ambré Température de service: 14° Viticulture: Conventionnel Superficie: 8000 Intensité du vin: - Arôme dominant du vin: - Occasion de dégustation: - Encepagement: Bacco, Folle Blanche, Ugni Blanc, Colombard Vous constatez un problème sur ce lot?