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Le choix du moment est essentiel. Il y a plusieurs cas de figure pour choisir le moment idéal. Voyons les 2 cas les plus communs: Vous avez déjà trouvé des morilles les années précédentes: dans ce cas, essayez de réutiliser les observations que vous avez faites les années précédentes. Quels champignons avez-vous vu sortir avant les morilles, avez-vous remarqué le fleurissement de certaines plantes au moment de la sortie des morilles? Si vous avez pris des photos, c'est vraiment l'idéal! Sol pour morilles perfume. Vous aurez de solides points de repère. Vous n'avez encore jamais trouvé de morilles. Dans ce cas précis, c'est plus difficile de choisir le bon moment! Si vous faites parti d'un groupe facebook ou d'une communauté, alors n'hésitez pas à suivre les publications de votre région! Si vous le souhaitez, nous avons une communauté de plus de 100 000 membres sur Facebook. Pour rejoindre notre groupe c'est par ici Connaître ses arbres pour trouver des morilles Si vous voulez trouver des morilles, nous vous recommandons de commencer par apprendre à identifier les arbres: le frêne, l'orme le charme… Les morilles aiment aussi les arbres fruitiers.

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Refermer le sac contenant les deux bacs superposés et le placer dans un endroit frais (18° à 21°Celsius - 65-70° Farenheit) et sombre pendant 4-6 semaines. Au cours de cette période d'incubation, l'humidité devrait être maintenue à 90-100%, le CO2 à 6000-9000 ppm et aucun échange d'air frais. (Ndr - Les deux bacs étant enfermés dans un sac, saturés d'humidité par le bas contenant le ray grass, on imagine mal que l'humidité soit inférieure à 90%). Étape 19. Obtention des sclérotes Après 4-6 semaines, la surface du substrat doit être couvert de sclérotes. Les sclérotes, ces morceaux durs, sont le secret de la croissance des morilles. Ce sont les «graines» de vos champignons. Garder au frais (3 ou 4°) les sclérotes (bac à légumes du réfrigérateur). Morilles : repérer les bons coins - Terra Morchellarum. Ces sclérotes sont viables au plus pendant un an, dans des conditions optimales. Étape 20 Refroidissement (une étape nécessaire) Après envahissement par les sclérotes et le "blanc" (mycélium), stoppez la superposition: enlevez le bac de semences de semence de ray-grass et mettre le bac contenant les sclérotes en réfrigération (3 à 4°) pendant deux semaines.

La morille pourra être cuisinée en poêlée, en velouté ou avec des oeufs brouillés mais aussi elle pourra accompagner des plats en sauce dont certains sont renommés: coq au vin jaune et aux morilles, ris de veau aux morilles...

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