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J'ai utilisé de la semoule de blé dur fine, celle qui ressemble un peu à de la farine! J'ai mis 1 dose de semoule pour une demi dose d'eau tiède. Pour 8 personnes: 1 kg de semoule de blé dur fine 500 g d'eau tiède 3 c à s d'huile d'olive 1 c à c de sel fin Dans un batteur, versez la semoule, mettez en route le pétrin et ajoutez petit à petit l'huile, le sel puis l'eau. Pétrissez quelques minutes à vitesse moyenne. La pâte est prête quand lorsque vous appuyez dessus elle s'enfonce puis que la trace disparaît. Pâtes fraîches sans œuf - Recette MAGIMIX. Mettez votre boule de pâte dans un film étirable puis placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Sur un plan de travail fariné, étalez-la à l'aide d'un rouleau sur 1cm d'épaisseur puis coupez des rectangles de 10 cm de largeur. Passez les bandes dans le laminoir à pâtes en position 1, farinez, puis passez dans la position 3, farinez, puis passez en position 5 et pour finir dans les tagliatelles. Etalez vos tagliatelles sur un plan de travail fariné ou étendez-les dans un porte manteau!
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Tu peux les passer au laminoir pour faire des tagliatelles, ou des feuilles à lasagnes, ou même les découper toi-même pour faire des farfalle ou faire des ravioles avec les accessoires nécessaires; les passer dans un extrudeur (accessoire KitchenAid par exemple) pour en faire des macaronis, fusillis, etc. Le but étant de les faire de tailles régulières - pas comme mes farfalle;) - pour ne pas avoir de différences lors de la cuisson. Tu peux aussi varier la consistance de tes pâtes en changeant un peu les proportions, un peu plus de farine pour un peu moins de semoule les feront plus souples, et vice-versa. Pour les ravioles et autres pâtes fourrées, là aussi presque tout est possible. Pâte à la carbonara sans oeuf facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Il faut juste éviter de faire une farce trop grasse, qui se détacherait trop facilement de la pâte. Personnellement j'aime bien faire une farce très simple, à base de saumon (frais ou fumé), aneth, citron, et un peu de fromage blanc pour lier le tout. La technique pour farcir dépendra de tes équipements, mais ce n'est en général pas bien compliqué.
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Une recette d'accompagnement simple et rapide par Lalie Recette de cuisine 3. 00/5 3. 0 / 5 ( 2 votes) 0 Commentaires 211 Temps de préparation: <15 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 300g farine = ici 125g farine semi complète + 175g farine T55, 100g semoule fine de blé dur 120 ml eau tiède 80 ml eau citronnée tiédie Préparation: Mélanger dans un récipient la farine et la semoule. Faire un puit et ajouter l'eau tiède. Pétrir et mélanger petit à petit le reste d'eau citronnée. Former une boule qui doit rester humide et laisser reposer environ 30 minutes minimum. Ensuite suivre les instructions décrites sur le manuel de votre machine. Une portion (env. Recette pâte fraiche sans oeuf clair. 150 g): Calories 295 kcal Protéines 9, 0 g Glucides 58, 5 g Lipides 0, 0 g Publié par Merci! Ils ont envie d'essayer 211 Invité, Invité et 209 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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