Recette - Bouchées À La Reine Maison En Vidéo – Radiologie Lyon Sud Est Com

Recettes Recette de bouchées Recette de carottes Bouchées à la reine Le résultat est fabuleux. Tentant, n'est-ce pas? Ingrédients 6 2 poireaux 2 carottes 2 branches de céleri 1 litre d'eau 1 petite poule 500 grammes d'épaule de veau 2 oignons 3 clous de girofle 3 feuilles de laurier 1 bonne pincée de thym 1 bonne pincée de persil 1 bonne pincée de romarin 3 gousses d'ail 1 bonne pincée de quatre-épices 1 verre de vin blanc d'Alsace (riesling ou sylvaner) 150 grammes de beurre 150 grammes de farine 500 grammes de champignons de Paris 5 cl de cognac 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème liquide entière 6 croûtes à bouchée en pâte feuilletée Sel poivre Préparation La veille: Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les grossièrement. Mettez à cuire sur feu moyen, dans une cocotte haute remplie d'eau, la poule avec le veau, les légumes, les épices et les herbes aromatiques. Salez et poivrez. Versez le vin, couvrez la cocotte, et laissez mijoter pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la poule dans le bouillon soit bien cuite.

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Voici la recette des bouchées à la Reine. Elles ont été l'entrée vedette des repas dominicaux d'il y a plus de 50 ans et nos grand-mères avaient chacune l'astuce pour les rendre meilleures que celle de la voisine ou de la cousine. L'alliance entre la pâte feuilletée croustillante et la finesse de la garniture en faisait un met de choix, parfois une entrée de mariage. Voici la recette des bouchées à la Reine: Pour 4 personnes, il vous faut: 200 g de pâte feuilletée 1 bouillon de volaille concentré 2 blancs de volaille 300 g de ris de veau 300 g de champignons de Paris 40 g de farine 1 dl crème fraîche 1 oeuf 40 g de beurre Pour voir comment créer les bouchées à la Reine, allez en page 2

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Emincez 500 gr de champignons de Paris frais et les cuire à la poêle 5 à 10 mn, à vous de voir... Ingrédients pour la sauce: 60 gr de beurre 60 gr de farine 1 litre de bouillon de cuisson filtré 2 jaunes d'oeufs 60 cl de crème fraîche Préparation Dans une casserole, préparer un roux blanc en faisant fondre le beurre, ajouter la farine, remuer au fouet et verser petit à petit le bouillon de cuisson filtré, sans cesser de remuer. Hors du feu ajouter le jaune d'oeuf en remuant vivement au fouet, puis la crème fraîche. Goûtez et éventuellement rectifier l'assaisonnement. Remettre à feu doux sans cesser de remuer pendant 5 minutes environ. Lorsque la sauce a une bonne consistance, y mettre les champignons, la viande et une pointe de muscade râpée. Faites chauffer les croûtes au four. Remplir les croûtes de sauce et déguster avec une bonne salade. Ma note gourmande On les sert généralement en entrée mais on peut ainsi les servir en plat principal accompagnées de tagliatelles, de nouilles ou de riz.

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Préchauffez le four à 180° (th 6). Coupez les pieds des champignons, rincez-les et émincez-les. Faites-les dorer dans une poêle huilée pendant environ 5 min jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Coupez les quenelles et le jambon en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine et remuez au fouet. Versez progressivement le bouillon de volaille froid, mélangez puis faites épaissir sur feu doux. Ajouter la crème et le jaune d'œuf, salez, poivrez et mélangez avec le contenu de la poêle. Faites réchauffer les croûtes 10 min au four. Remplissez-les avec la préparation puis enfournez pour 5 min environ. Servez aussitôt. Conseil: accompagnez d'une salade verte. Auteur: Béatrice Vigot Lagandré

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Présentation Activité(s) Le département d'imagerie médicale du centre hospitalier les portes du sud réalise les examens radiologiques pour: Les patients externes adressés par les médecins traitants du secteur. Les patients suivis en consultation au sein de l'enceinte de centre hospitalier les portes du sud Il assure également 24 heures / 24: La prise en charge initiale et le suivi des patients hospitalisés L'ensemble des patients adressés par le service des urgences Les équipes L'équipe des radiologues qui travaille sur le site sont des spécialistes aux compétences diversifiés et complémentaires dans les différents domaines de l'imagerie médicale. Dr Juliette BOUFFARD VERCELLI Dr Pierrick LUCAIN Dr Régis CHIRCOP Dr Georges SAIGNOL Dr Frédérique DUGOUGEAT PILLEUL Dr Philippe TANJI Dr Alain HOUOT Examens réalisés Radiologie, Echographie, Mammographie, Densitométrie Lundi au Vendredi: 8h à 12 h30 & 13 h 30 à 18 h 30 Samedi matin: 8h à 12 h Tel: 04 72 89 36 36 Fax: 04 72 89 36 30 Scanner Tel: 04 72 89 36 46 Fax: 04 72 89 36 40 IRM Lundi, Mercredi, Vendredi: 7h à 21 h Mardi, Jeudi: 7h à 20 h Tel: 04 72 89 44 70 Fax: 04 78.

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La radiologie est une spécialité médicale qui concerne l'exploration des maladies par des techniques d'imagerie. Le spécialiste est le médecin radiologue. Le mot « radiologie » s'appliquait à l'origine aux techniques traditionnelles d'imagerie par les rayons X, permettant de faire des radiographies (par exemple radiographie du poumon, radiographie osseuses, mammographie, lavement baryté du côlon…). Les techniques d'imagerie ont énormément évolué ces dernières années avec l'apparition: du scanner, de l'IRM du PET scan. On parle volontiers de nos jours d'imagerie médicale mais le spécialiste est toujours appelé radiologue. Radiologie | Hôpital privé Est Lyonnais. L'échographie est également une technique d'imagerie médicale pratiquée par le radiologue mais dans certains cas, elle peut être faite également par d'autres personnes que le radiologue, notamment le gynécologue, la sage-femme (échographie de grossesse), le cardiologue (échocardiographie). Site internet:

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Dans le cas contraire vos rendez-vous seront annulés. ) Prendre rendez-vous par téléphone Avant de nous appeler, assurez-vous d'avoir votre ordonnance devant vous ainsi que votre agenda. LA PRISE DE RENDEZ-VOUS PAR TÉLÉPHONE EST OBLIGATOIRE Mermoz / Santy 04 72 78 54 54 Saint-Priest 04 78 21 97 63 (Ouverture des accueils téléphoniques en période scolaire du lundi au vendredi - coupure de 12h30 à 13h30) Important VEUILLEZ MENTIONNER TOUTE CONTRE-INDICATION RELATIVE À L'EXAMEN Allergie à l'ïode pour le scanner Pacemaker pour l'IRM Grossesse pour les examens irradiants etc. Lors de votre rendez-vous par téléphone Nos hôtesses d'accueil téléphonique pourront vous demander des précisions voire même de lire votre ordonnance. Radiologie lyon sud est com 3. Lors de l'appel, essayez d'être le plus clair et le plus précis possible. Si vous désirez avoir votre examen avec un radiologue particulier, pensez à le préciser lors de votre contact téléphonique. En fonction des examens, une convocation peut vous être envoyée. Cas particulier Pour les examens d'IRM et de scanner, vous recevrez une convocation.

L'attente de vos résultats Une fois votre examen terminé, le système informatique transfère vos images sur la console d'interprétation du radiologue. Celui-ci se charge alors de les visualiser et de les interpréter. Il dicte ensuite le compte-rendu de votre examen. L'interprétation d'un examen radiologique peut demander un certain temps. En effet, le radiologue pourra être amené à comparer votre examen avec ceux précédemment réalisés dans nos centres (ou à défaut ceux que vous amenez), notamment dans le cadre du suivi de votre pathologie. Nous nous efforçons malgré tout d'écourter au maximum votre attente. Radiologie lyon sud est com www. Une fois l'interprétation terminée, le radiologue viendra vous voir pour vous communiquer par oral les résultats de vos examens. Le devenir de vos images Les images de votre examen du jour sont stockées sur notre système d'archivage puis imprimées et/ou gravées sur cdrom. Notre système d'archivage permet de conserver les images, de manière sécurisée pendant plusieurs années, ce qui facilite l'interprétation comparative dans le cas où vous êtes amenés à repasser des examens d'imagerie dans nos centres.