Les Poids Et Mesures Sous L’ancien Régime - Www.Histoire-Genealogie.Com - Patisserie Orientale En Ligne
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L'once (8 gros, soit 30, 59 g. ) en 8 gros, et le gros (3 deniers soit 3, 824 g. ) en 8 grains. La livre se divisait aussi en 4 quarterons, et le quarteron (122, 4 g. ) en 4 onces. A Lyon, la livre ne comprenait que 13 onces trois quart (15 pour la soie). Le grain: 53 mg., soit 0, 053 g. Le denier ou scrupule: 24 grains, soit 1, 275 g. Le quintal: 100 livres, soit 48, 95 kg. Le millier: 1 000 livres, soit 489, 5 kg. Le tonneau de mer: 2 000 livres, soit 979 kg. Bibliographie: Cabourdin (G), Viard (Q), Lexique historique de la France d'Ancien Régime, Paris 1990. Marion (M), Dictionnaire des institutions de la France aux XVII e et XVIII e siècles, Paris, 1993 (réimpressions). Bulletin du Cercle Généalogique des P. T. T., présidé par M. Gruyères, les anciennes mesures à grains - notreHistoire.ch. Sagot, B. P. 33, 75 721 Paris cedex 15. Lire aussi: Les anciennes mesures en Lyonnais et Beaujolais
Un constat Le système de poids et de mesures en usage en France à la fi n du XVIIIème siècle est, selon les propos de Talleyrand, évêque-député d'Autun, « d'une variété dont la seule étude épouvante »; s'y ajoute une grande complexité. On compte alors 800 noms pour désigner les mesures et chaque dénomination se décline en un nombre infi ni de valeurs. Au nom «livre», par exemple, correspondent 500 valeurs différentes allant de 366 g à 519. Il en est de même pour les mesures linéaires et pour les mesures à grains qui font l'objet de ce propos. Ancienne mesure pour le grain recipes. Une mesure à grain du XVIII°. Photo DR. Un début d'explication Pourquoi ces différences? Trois explications peuvent être avancées: • ce système de mesures est un héritage du Moyen-Âge, • il fait référence à la morphologie humaine et au travail de l'homme, • il se subdivise en unités complexes et parfois incohérentes dans leur utilisation. Un héritage du temps des seigneurs Dès les XIème et XIIème siècles, en France, chaque seigneur a un territoire, attribué ou conquis, un château, un blason identifi ant, une armée, une justice, souvent une monnaie, toujours des poids et des mesures qui, par leurs différences avec ceux du voisin, contribuent à son pouvoir.
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De plus, les mesures à grains sont adaptées aux usages locaux et tiennentsouvent compte empiriquement des conditions climatiques ou physiques du territoire (altitude, nature du sol, variété de grains…). Enfi n, ces instruments de mesure, avant d'être mis en service, font théoriquement l'objet d'un contrôle de validation, comme cela se produira aussi de façon périodique par décision de l'autorité, « par ban », leur restitution s'accompagnant de la perception d'une taxe: le droit d'étalonnage. Les seigneurs, devenus les nobles puis les aristocrates, seront si attachés à ce droit d'étalonnage que, contrairement à la plupart des droits seigneuriaux abolis la nuit du 4 août 1789, le droit d'étalonnage perdurera jusqu'au 28 mars 1790. Les mesures à grains du XVIIIème siècle > Fédération des Moulins de France. C'est dès lors l'Etat qui assurera le contrôle primitif des instruments avant leur mise en service ainsi que le contrôle périodique, et qui percevra les droits correspondants. Aussi, toutes les fois où le pouvoir royal tentera d'uniformiser les poids et les mesures en usage en France, il se heurtera à la routine des utilisateurs, au refus de ceux qui bénéfi ciaient de la complexité du système et à l'opposition farouche des nobles bien décidés à conserver cette forme de privilèges associés à des revenus.
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La mesure comble et chauchée. L'application du Système métrique décimal, offi ciellement créé par le décret de la Convention nationale en date du 18 germinal an III (7 avril 1795), permettra de limiter sinon de supprimer cette insupportable complexité et de réduire les dérapages « des marchands de mauvaise foi ». 1. Les mesures utilisées en Lyonnais et en Forez sont très proches par leur dénomination, mais distinctes par leur valeur qui est généralement un peu plus forte en Lyonnais. 2. On devrait écrire la quartonnée, et surtout la quarte (et le quarton) car ces mots viennent du quart du petit setier. 3. Ancienne mesure pour le grain recipe. On parle souvent de « ras d'avoine » ou de « ras d'orge » dans les testaments anciens. 4. L'importance du comble varie selon le diamètre de la mesure: le comble sera plus important sur une mesure large et basse que sur une mesure équivalente étroite et haute. Louis DREVET – Article paru dans le Monde des Moulins – N°32 – avril 2010 Nombre de vues: 9 443
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