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Saturday, 29 June 2024
Eplucher et couper l'oignon et la carotte. Faire suer les légumes avec un filet d'huile. Ajouter les os. Couvrir avec 2 litres d'eau (si l'os est plus grand, ajouter plus de garniture aromatique et plus d'eau). Ajouter le laurier, le thym et le poivre en grains. Cuire pendant 1 heure à feu moyen puis filtrer et récupérer le jus. Jambon serrano avec vos visiteurs. Pour les légumes: 150 g de petit pois, 100 g de haricot blanc sec précuit, 120 g de pomme de terre, 120 g de carotte, persil, dés de jambon serrano. Nettoyer les légumes. Couper les pommes de terre et les carottes en petits dés (1 à 2 cm). Chauffer le bouillon. Ajouter les petits pois, les haricots et les carottes coupées en dés. Cuire environ 10 minutes. Ajouter les pommes de terre et les dés de jambon prélevé sur l'os. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Faire dorer quelques tranches de pain et passer à table!

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Si les miettes sont ça, des miettes, de petite taille (comme si vous alliez acheter du jambon haché, mais du bon genre) elles peuvent aussi être utilisées pour faire des croquettes, ou pour faire des sautés pour fixer des plats comme des légumes, des légumineuses ou autres. Comment couper l'os du jambon serrano? Une fois l'os de jambon serrano nettoyé, même les restes que j'ai mentionnés, vous pouvez continuer à profiter de cette partie de la jambe. Jambon Serrano avec os sans patte, env. 6,5 kg : Amazon.fr: Epicerie. Idéalement, coupez-le en morceaux, pesant environ 150 grammes chacun, comme s'il s'agissait de tranches d'environ 2-3 cm. épais, à utiliser dans la préparation de bouillons ou de bar saveur à d'autres plats, comme ces os de montagne d'ici. Ces tranches peuvent être conservées congelées, afin qu'elles ne se dessèchent pas et ne s'abîment pas et pour les congeler, il est préférable de bien les protéger avec un film, ou de les conserver dans des sachets hermétiques et encore mieux sous vide, pour sortir celles que l'on besoin quand nous allons les utiliser.

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Ce sont des recettes délicieuses qui nous permettront de profiter de notre jambon jusqu'au dernier morceau, quel que soit le type de jambon: pata negra, ibérique, serrano, etc. Dans un premier temps, comment manipuler l'os du jambon? On recommande de couper l'os en petits morceaux ou en rondelles, en faisant attention de ne pas laisser les bords filandreux. Les outils nécessaires sont essentiellement: une bonne table et une scie puissante; sinon vous pouvez également l'apporter à votre boucher pour qu'il le fasse pour vous car il dispose de tous les outils nécessaires à cette étape. Jambon serrano avec os x 10. Lorsque vous aurez découpé l'os du jambon en morceaux, vous avez la possibilité de l'utiliser immédiatement pour préparer un plat, ou de le conserver au congélateur pour l'utiliser à un autre moment. Il faut savoir que si vous congelez l'os, vous devrez le couvrir de papier film ou le mettre dans un sac de congélation sous-vide pour éviter qu'il ne se dessèche. Nous allons maintenant partager avec vous quelques recettes à préparer avec votre os.

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