Les Bienfaits Du Cacao Cru | Plombier Les Ponts De Cé
Un article écrit par Quentin, cofondateur de Darwin Nutrition, le nouveau média qui explore le meilleur de l'alimentation. Tout le monde aime le chocolat pour son goût, mais c'est pour la riche nutritionnelle du cacao que nous devrions en consommer quotidiennement. En effet le cacao, qui signifie « nourriture des Dieux » en grec, est un concentré de bienfaits. Il est énergisant, antioxydant et particulièrement bon pour le moral… Et comme pour de nombreux aliments, c'est en le consommant cru que l'on profite véritablement de ses nombreuses vertus. Après la récolte des cabosses contenant les fèves de cacao, ces dernières sont extraites (l'écabossage) puis mises en fermentation dans des feuilles de bananier. Elles sont ensuite séchées au soleil. Ce sont ces fèves de cacao, pas encore torréfiée (c'est-à-dire chauffées entres 120° et 140°) qui sont considérées comme crues, car leur température n'a pas dépassé 47°. Pourquoi consommer le cacao cru? Il est maintenant avéré que la torréfaction est responsable d'une diminution sensible de la teneur en nutriments, et notamment en polyphénols, antioxydants à l'origine de la majorité des bienfaits du cacao.
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L'action antioxydante du cacao serait 3 fois plus élevée que celle du thé vert! C'est notamment pour cette raison que l'on classe le cacao cru dans la famille des super-aliments, c'est-à-dire des aliments réputés pour leur richesse nutritionnelle. Il fournit de nombreux nutriments Le cacao cru est une mine d'or nutritionnelle! Il est très riche magnésium, mais aussi en calcium (environ 100mg pour 100g), en potassium (1500 mg pour 100g) en phosphore (700 mg pour 100g) et en oligo-éléments comme le fer, le cuivre, le sélénium et le zinc. Côté vitamines, le cacao fournit des vitamines A, B1, B9, C et E. Il stimule le système nerveux Le cacao cru possède des propriétés stimulantes. Nous avons vu qu'il est une très bonne source de magnésium, et l'on sait qu'une carence en magnésium peut engendrer une fatigue physique. De plus, les alcaloïdes qu'il renferme, dont la théobromine, jouent le rôle de stimulants du système nerveux central. Il est un antidépresseur naturel En plus d'avoir des propriétés anti-stress, le cacao peut agir comme un antidépresseur naturel.
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