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Il n'y a pas de réponse claire à cette question car tout dépend de vos besoins personnels lors de l'achat d'un couteau. Si vous recherchez des couteaux EDC ou des couteaux de poche que vous utiliserez pour des tâches de base, la résistance à la corrosion et la dureté ne sont pas trop importantes, mais la robustesse l'est et vous voulez aussi quelque chose que vous pouvez facilement aiguiser. Dureté lame couteau la. Si vous recherchez des couteaux de camping ou des couteaux de chasse que vous utiliserez beaucoup à l'extérieur, la dureté et la résistance à la corrosion sont beaucoup plus importantes. Il est également important de se rappeler que les fabricants de couteaux manipulent le matériau de différentes manières, de sorte que deux couteaux fabriqués avec le même acier peuvent être très différents. Lorsque vous achetez un couteau, vous pourrez voir une liste des qualités fournie par le fabricant et c'est généralement votre meilleur guide. Nous espérons que vous avez trouvé toutes les informations dont vous avez besoin et que vous êtes maintenant prêt à prendre une décision éclairée sur le matériau du couteau qui vous convient le mieux.
Dureté Lame Couteau Opinel
Les limites de la sidérurgie et les contraintes commerciales vont certainement rendre la dureté de ces aciers trop excessives. Ils seront alors les aciers les plus durs sur le marché pour de nombreuses années. C e qui est certain, c'est que la monté en dureté des aciers va se démocratiser. Dureté lame couteau du. La dureté haute d'hier est devenue la norme actuelle en coutellerie. Assurément la dureté moyenne/haute actuelle (plus particulièrement celle de 62 HRC de l'excellent acier SGPS) deviendra certainement la future norme de dureté des couteaux japonais. Mais il faut bien vous dire qu'un excellent rapport entre la coupe et tenue restera, et pour de nombreuses années, le VG10 et le SGPS avec des duretés comprises entre 60 et 62 HRC pour un confort d'utilisation très appréciable.
Elle a mis au point une machine appelée « CATRA sharpness tester » qui vérifie le tranchant d'une lame en l'enfonçant dans une section de caoutchouc qui indique en temps réel la force de coupe maximale en newtons. Si vous ne parvenez toujours pas à déterminer qui a le couteau le plus tranchant, il vous faudra donc aller à Sheffield. Ou acheter l'une de leurs machines de test… nous avons cru comprendre qu'elles coûtaient entre 50 000 et 100 000 dollars. * Cependant si vous souhaitez avoir des lames parfaitement aiguisé, vous pouvez voir tout nos aiguiseurs et trouvez ceux qui vous correspondent! Tout ce qu'il faut savoir sur les lames de couteaux de cuisines. Merci de nous avoir lu! Vous pouvez vous abonnez à notre Newsletter pour être au courant de nos prochains articles de blog ou pour pouvoir profiter de code promo exclusif! Vous pouvez également laisser un commentaire si nous avons oublié de mentionner quelque chose!
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