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Thursday, 8 August 2024

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Par Chef Damien Le miel français mérite bien d'être mis à l'honneur et c'est pourquoi il faut valoriser le miel responsable grâce à la belle initiative de la Famille Vacher! Une petite recette avec leur miel crémeux! Ingrédients 4 personnes Matériel Préparation 1 Salez le travers de porc et colorez les 2 faces dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajoutez un oignon pelé et ciselé, 2 gousses d'ail pelées et râpées et 2 cm de gingembre pelé et râpé. Laissez mijoter 10 mn avec un couvercle. 2 Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel, 10 cl de sauce soja, 20 cl d'eau et faites cuire à feu doux pendant 1 heure avec le couvercle. 3 Ajoutez les navets pelées et coupés en quartier et faites cuire l'ensemble pendant 30 minutes, toujours avec le couvercle. Retirez le couvercle et glacez le travers de porc et les navets en faisant réduire le jus de cuisson. Servez avec la coriandre fraîche et le tour est joué! Commentaires Idées de recettes Recettes à base de travers de porc Recettes de marinades Recettes de porc laqué Recettes pour ribs Recettes de marinade au miel Recettes de porc sauce au miel

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Ici, je vous propose une recette de joue de bœuf façons bourguignon et croyez-moi, malgré une cuisson longue, vous ne le regretterez pas! Accueil » Recette: Travers de porc fondant, laqués aux agrumes et épices douces

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Et enfourne pour une heure. Au bout d'une heure, la viande est cuite. Elle est juteuse et tendre. Enlève la plaque du four. Augmente la température du four à 200° C. Débarrasse le jus de cuisson dans une petite casserole. Badigeonne à nouveau les travers de porc avec la marinade. Remet la viande sur la plaque de cuisson et retour au four pour 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et caramélisée. Pendant que la viande finit de cuire, fais réduire le jus de cuisson avec le reste de marinade à feu moyen. Sers les travers arrosés de sauce (ou servie à côté) avec une petite salade bien fraîche ou des légumes rôtis, ou encore un peu de riz… ou de frites 🙂 Et avec une sauce Chien ces travers seront encore plus délicieux!!!!! Miaaaam… travers de porc, grillade, ribs, marinade, cuisine antillaise Sinon, une solution pour être tranquille au resto avec les goinfres… ne pas leur apprendre à lire! !

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Petite note à ceux qui comme moi détestent la coriandre feuille: les graines de coriandre n'ont pas du tout le même goût. J'en utilise régulièrement alors que les feuilles, c'est TRÈS compliqué ( 10% de la population aurait ce gêne qui ferait ne pas percevoir le goût de la coriandre de la même façon que les autres). Déposez-les dans un saladier, ajoutez le miel, la sauce soja, le vin rouge et le gingembre épluché et tranché en rondelles. Ajoutez l'orange coupée en 8 rondelles avec la peau. Badigeonnez les ribs de porc de ce mélange (à l'aide d'un pinceau ou frottez avec vos mains), puis déposez le tout dans une cocotte. Ne salez pas (la sauce soja set déjà salée), couvrez et glissez au four pour 4 heures de cuisson à 120°C. A la sortie du four, rectifies l'assaisonnement puis parsemez les oignons émincés sur la viande. Servez accompagné d'une polenta crémeuse. Bon appétit!

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35 min Facile Travers de porc aux épices et miel 0 commentaire 1, 5 kg de travers de porc 2 gousses d'ail pelées et écrasées 1 citron pressé 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de sauce soja 6 c. à soupe de ketchup 1 c. à soupe de Worcestershire sauce quelques gouttes de Tabasco (au goût) sel, poivre 1. Faites-les griller pendant 20 min sur le barbecue, en les retournant régulièrement. 2. Pour la sauce d'accompagnement, mélangez le ketchup, la sauce Worcestershire et le Tabasco dans un bol. 3. Servez. 4. Égouttez les travers. 5. Déposez les travers de porc dans un plat. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez-les abondamment de marinade au soja. Laissez mariner 45 min en les retournant au moins une fois. 6. Dans un saladier, versez la sauce soja, l'huile d'olive, le jus de citron, le miel et l'ail. Salez et poivrez, puis mélangez. Astuces Pour cette recette de Travers de porc aux épices et miel, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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