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Saturday, 6 July 2024
La paskha (en russe: пасха, « Pâques ») est un dessert de Pâques traditionnel dans la religion orthodoxe, en particulier en Russie. Elle est confectionnée avec certains aliments (œufs, laitages) interdits pendant le jeûne du Grand Carême. En forme de pyramide tronquée (symbole de l'Église et du tombeau du Christ), elle est généralement confectionnée dans un moule en bois, en métal ou en plastique ( пасочница, pasotchnitsa), démontable pour en faciliter l'entretien. Elle est souvent décorée des lettres ХВ, pour Христосъ Воскресе: « Le Christ est ressuscité! » Préparation [ modifier | modifier le code] La paskha est confectionnée avec du tvorog (fromage blanc pressé). Moule à fromage russe rouge Paskha Pâques Xb en plastique 6,3 cm de haut 1 kg : Amazon.fr: Cuisine et Maison. On y rajoute généralement du beurre, des œufs, de la crème aigre, des raisins secs, des amandes, de la vanille, des épices et des fruits confits. Elle peut être mangée crue ou cuite. Crue, elle est faite à partir de lait caillé brut. Les autres ingrédients sont mélangés à température ordinaire. Comme le lait caillé cru ne se conserve pas longtemps, ces paskha sont plus petites.

Paskha — Wikipédia

Références [ modifier | modifier le code] Annexes [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Cuisine de Pâques Koulitch

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Photos: Itar-TASS Je me souviens de ma première Pâque russe comme d'une chasse frénétique non pas aux œufs et chocolats, mais aux ustensiles de pâtisserie. Je dispose d'un arsenal important de pots, poêles, et autres moules à tartes, mais aucun ne convient aux spécialités pascales. Je voulais faire les choses bien: le koulitch est cylindrique, élancé, et coiffé d'un chapeau, comme un champignon. La paskha est préparée dans un moule en forme de trapèze, appelé pasotchnitsa, et décoré de « XB » ou de la croix orthodoxe sur chaque face, qui s'impriment dans le fromage. C'est toujours plus difficile de trouver quelque chose en Russie que dans le reste du monde. J'ai commencé par la pasotchnitsa, en me disant, à juste titre, que l'épreuve principale était celle-là. J'ai rodé en vain dans les supermarchés et les magasins de cuisine spécialisés, j'ai fait un tour au marché, sans rien trouver sauf quelques bons conseils. Paskha — Wikipédia. La paskha est faite à partir de crème, formage frais ou tvorog, œufs et beurre.

Je me suis jetée sur les dames aux joues roses qui colportent ces produits au marché. « Essayez les églises », ont-elles conseillé. Évidemment. J'étais sur la bonne piste, enfin. Après un détour par trois églises de quartier et la boutique du monastère Danilovsky, je suis allée directement à la source, le magasin de biens d'église, Sofrino, au cœur de Moscou, où l'on peut acheter tout et n'importe quoi d'orthodoxe: du petit cierge à deux roubles au baptistère en marbre à 13 millions de roubles. Il restait une pasotchnitsa. J'ai retenu mon souffle pendant que quatre prêtres me doublaient dans la file (apparemment, ils ont le droit) pour faire le plein d'eau bénite et de couronnes de fiançailles. Mais j'au eu de la chance, la pasotchnitsa précieuse était désormais entre mes mains. Moule en plastique orthodoxe de Pâques gâteau de Pâques russe Tvorog Paskha Paska Formulaire Haute 6,3" : Amazon.fr: Cuisine et Maison. Mais le moule a koulitch s'est avéré être encore plus insaisissable. Rien au magasin ecclésiastique, pas plus que dans les rayons du supermarché, dont les plats et moules étaient soit trop peu profonds, soit trop petits.

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Le contrôle concerne également les conditions d'hygiène et de stockage, dont le non-respect de ces consignes figure parmi les principales causes de détérioration des produits, particulièrement au niveau des laiteries. De nombreux cas d'intoxications signalés notamment à Blida, sont dus à la consommation de lait impropre à la consommation, selon Mme. Ababsa. As Motors propose sa gamme de scooters par facilité de payement - MOTORS ACTU. La direction régionale de Blida œuvre aussi à mettre un terme au phénomène d'exposition de produits périssables, en plein soleil, sans le moindre respect des conditions de conservation et stockage, a souligné la même responsable. A ce titre, des opérations de contrôle se feront au niveau des marchés, et une instruction interdisant le transport de boissons à bord de camions et véhicules sans protection contre le soleil, a été émise. A noter que le ministre du Commerce et de la Promotion des exportations, Kamel Rezig avait affirmé, en marge de sa visite de travail, samedi dernier à Blida, la prise de toutes les mesures préventives nécessaires pour un été sans intoxications alimentaires, à travers la mobilisation des équipes de contrôle et un soutien des laboratoires du secteur, appelés à intensifier leur activité de contrôle, même pendant les jours fériés et les week-ends.

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