Lotte Aux Poireaux Rapide : Découvrez Les Recettes De Cuisine De Femme Actuelle Le Mag - Paysagiste Boulogne Sur Mer

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Monday, 19 August 2024

1 Coupez la lotte en cubes de 2 à 3 cm, lavez et émincez les poireaux. Pelez les oignons. Nettoyez et émincez les champignons. Pelez la carotte et émincez-la. 2 Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Mettez-y à raidir les morceaux de lotte sans les colorer. Mouillez avec le vin blanc et ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le poisson. 3 Ajoutez petit oignons, carotte, champignons, poireaux et bouquet garni. Faites cuire 15 minutes à petite ébullition. 4 Retirez le bouquet garni, égouttez les morceaux de lotte et les légumes: mettez-les dans un plat creux. 5 Mélangez dans un bol les jaunes d'oeufs, la crème et le jus de citron. Versez cette liaison dans la cocotte en fouettant régulièrement pendant la cuisson pour obtenir une sauce onctueuse, ajouez le curry et faites chauffer sans laisser bouillir, mettez le poisson et les légumes et servez! Bon appétit!

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Voici un plat qui conviendra parfaitement en cette période de fêtes et qui est vraiment simple à réaliser, c'est de la lotte aux poireaux, lait de coco et curry... un vrai régal pour un coût raisonnable. J'ai utilisé le lait de coco de la Degustabox du mois de novembre. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Pour régaler 6 personnes, il vous faudra: 2 échalotes 50 g de beurre 2 kg de poireaux 1. 2 kg de lotte 20 cl de lait de coco 1 càs rase de curry en poudre sel et poivre Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco: Peler et émincer les échalotes (j'ai utilisé le Tornado Guy Demarle). Les faire revenir durant 3 minutes dans le beurre. Émincer finement le poireaux en lamelles fines ( j'ai utilisé l'éminceur Eurolam) et bien le laver puis l'essorer. Ajouter le poireaux par-dessus les échalotes et faire cuire le tout durant 20 minutes à feu doux en remuant et en ajoutant la totalité du beurre au fur et à mesure de la cuisson, lorsque le fond de votre faitout commence à accrocher.

Préparation Couper les blancs de poireaux en tronçons de 2 cm environ. Les faire fondre au beurre à feu doux, sans colorer, dans une cocotte. Saler, poivrer. Poser la lotte sur les poireaux, arroser de vin blanc. Ajouter le curry. Porter à ébullition puis cuire 10 minutes à découvert; retourner la lotte à mi-cuisson. Retirer le poisson, le réserver; poursuivre la cuisson des poireaux 5 minutes. Battre le jaune d'œuf* avec la crème; verser dans la cocotte et remuer vivement; laisser épaissir à feu doux (surtout plus d'ébullition! ). Poser la lotte dans la sauce, la laisser juste réchauffer. Saupoudrer de persil et servir sans attendre.

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Paysagiste de père en fils, c'est en toute évidence que j'ai décidé de reprendre l'entreprise familiale en tant que paysagiste à Rinxent dans les alentours de Boulogne-sur-Mer. RDVArtisans sur Apple store. C'est entouré d'une équipe de spécialistes en aménagement de jardin que nous réalisons l' entretien d'espaces vert avec ou sans contrat, chez les particuliers. En tant que paysagistes professionnels, nous sommes spécialisés en création de jardin sur-mesure à l'aide de logiciel 3D dernier cris. De la pose de gazon en passant par l' élagage et l'abattage d'arbre, nous mettons à disposition toute notre expérience. Notre entreprise d'aménagement extérieur se charge aussi des travaux de maçonnerie paysagère, comme la pause de pavé, la construction d'une terrasse ou encore la pose de portail.

Pierre Mahy, Jardinier Paysagiste reconnu, réalise la création et l'aménagement et l' entretien d'espace vert de qualité (parcs et jardins) pour les particuliers, entreprises et collectivités locales en France & à l'étranger.