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Friday, 5 July 2024

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C'est quoi le stockfish? Le stockfisch est une spécialité norvégienne qui désigne des filets de poisson séchés à l'air libre. Il peut s'agir de plusieurs variétés de poissons, notamment la morue ou cabillaud, l'églefin, la lingue, le lieu jaune, le lieu noir, et le brosme. De manière générale, le recours à la technique de séchage de la morue est une pratique scandinave. D'ailleurs, la production réputée mondialement de qualité supérieure provient des iles Lofoten au nord de la Norvège où sont réunies toutes les conditions climatiques nécessaires. Morue séchée à l'air libre (ang) - Solution de CodyCross. Le commerce de la morue séchée constitue encore l'activité principale de ces îles. Historiquement, à partir du 12ème siècle, les iles Lofoten connaissaient un essor important du commerce de la morue vers le marché européen du sud. Les navires remplis de stockfish servaient tous les comptoirs méditerranéens en péninsule ibérique, en France et en Italie. La préparation du stockfish Pour préparer un bon stockfish plusieurs étapes doivent être franchies.

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