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Saturday, 3 August 2024

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2 h 20 Facile Souris d'agneau caramélisée 1 commentaire 6 souris d'agneau 1 gros oignon 5 cm de gingembre frais 3 c. à soupe d'huile 40 g de beurre 1 tête d'ail 2 beaux brins de thym 2 c. à soupe de miel liquide 12 échalotes 10 cl de vinaigre de cidre 30 cl d'eau Sel, poivre du moulin 1. Préchauffez le four th. 5 (150°C). 2. Pour commencer, pelez et hachez l'oignon. Puis épluchez et râpez le gingembre à la grille fine. Gestes techniques Tailler un oignon 3. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez les souris d'agneau à colorer sur toutes les faces pendant 5 min puis retirez-les et jetez l'huile. 4. Faites fondre le beurre dans la cocotte et faites revenir l'oignon haché à feu doux sans aller jusqu'à coloration puis remettez les souris d'agneau. Achat de souris au caramel dur enrobé de chocolat au lait - bonbon caramel. Salez, poivrez. Ajoutez la tête d'ail entière préalablement lavée et coupée en deux dans la largeur, le gingembre, le thym et le miel. Mélangez bien le tout puis versez 15 cl d'eau. Couvrez la cocotte et enfournez pour 1 heure 30 de cuisson.

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Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Étape 2 Couper 2 carottes en rondelles. Étape 3 Faire chauffer l'huile ou la graisse de canard dans une cocotte allant au four et y faire dorer les souris de tous côtés. Ajouter les carottes, thym, romarin laurier éventuellement un peu de cumin, 3/4 échalotes émincées, 6/8 gousses d'ail en chemise. Étape 5 Mouiller avec le bouillon (1/2 litre), ajouter le bouquet garni, saler et poivrer; porter à frémissement. Enfourner la cocotte à mi-hauteur, puis faire cuire doucement pendant 2h30 à 3h30, en arrosant souvent. Laisser 1/2 h à 200°C, puis baisser le thermostat à 90°C pour le temps restant. Le jour même (si vous voulez le préparer la veille) sinon à la suite: retirer les souris de la cocotte et filtrer le jus avec un chinois, en pressant bien avec le dos d'une cuillère (surtout pour récupérer la chair de l'ail confite). Souris au caramel.fr. Remettre les souris dans la cocotte, les enduire d'un peu de miel et les faire caraméliser sur feu doux. Étape 10 Les déglacer avec les deux sortes de vinaigre (balsamique et xérès, 2 cuillères à soupe de chaque).

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Accueil / Chocolats et Caramels / Les caramels / 6, 75 € – 13, 50 € TTC Une petit souris enrobée de chocolat avec un coeur fondant au caramel, une gourmandise que tout le monde aime! Description Informations complémentaires Ingrédients et composition: Sirop de glucose, sucre, chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de caco, poudre de lait écrémé, émulsifiant ( lécithine de soja)), lait écrémé concentré, graisse végétale hydrogénée, poudre de cacao, sel, émulsifiants (mono et diglycérides d'acides gras), arômes. Vous aimerez peut-être aussi… Vous pourriez également aimer ces produits

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