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L'huile non filtrée sera trouble jusqu'à ce qu'elle se dépose au fond. Certains considèrent que l'huile non filtrée est meilleure en raison de la saveur ajoutée des particules de fruits. L'huile d'olive non filtrée a généralement une durée de conservation plus courte, elle doit donc être consommée plus rapidement. Ne laissez pas le fait qu'une huile d'olive soit filtrée ou non déterminer votre choix. C'est beaucoup moins important que d'autres paramètres de qualité comme la fraîcheur et le goût. Pour des réponses plus rapides à vos questions sur l'huile d'olive, demande à Ollie - un bot développé par le Olive Oil Times Education Lab qui utilise l'intelligence artificielle pour aider les gens à en savoir plus sur l'huile d'olive.
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Ainsi, l'huile d'olive est née. S'il répond à des critères qualitatifs et sensoriels spécifiques, il est classé vierge extra, comprenant tous les avantages pour la santé que fournit l'huile d'olive de la plus haute qualité. Une fois le processus de transformation terminé, il y a deux chemins pour les producteurs à choisir pour vendre leur huile d'olive sur le marché. Ils peuvent mettre l'huile d'olive en bouteille telle quelle, non filtrée. L'autre option est de filtrer ou de soutirer l'huile d'olive, selon la technique appliquée. La filtration (ou le soutirage) élimine les particules solides et l'humidité restantes. La première différence apparente entre l'huile d'olive filtrée et non filtrée est l'apparence: l'huile d'olive non filtrée est opaque et trouble en raison des résidus solides présents dans l'huile, tandis que l'huile d'olive filtrée est plus brillante et plus transparente, exempte d'impuretés. La filtration de l'huile d'olive est une étape importante de olive oil production à part entière.
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