Namibie Voyage En Famille Noel / Sauce Au Muscat De Rivesaltes Arnaud

Silos Aliment Bétail
Friday, 26 July 2024

Détails de votre circuit en Namibie Jour 1 Route pour Otjiwarongo Les paysages sont à perte de vue et alternant d'immenses ranchs où bétail et animaux sauvages se côtoient. Les paysages des monts Omatako, plantés tels des pyramides au milieu des immenses plaines du Kalahari, vous accompagnent pendant cette longue route. Puis l'on distingue en direction du nord-est, les plateaux du Waterberg, véritable refuge et sanctuaire pour la faune. Diner et nuit au Weaver's Rock Guest farm Jour 2 Safari à Namutoni dans l'Est du parc d'Etosha À l'est du parc d'Etosha, Namutoni est connu pour son vieux fort allemand, qui accueille dorénavant les visiteurs. Le site est aussi très intéressant pour ses multiples points d'eau environnants où convergent les animaux assoiffés. Voyage en famille en namibie. Autruches, grands koudous, gemsboks, impalas à face noire, éléphants, zèbres, girafes, lions et léopards entre mille autres cohabitent sous le regard acéré de nombreux grands rapaces… et celui des visiteurs! Diner et nuit au Onguma bush camp Onguma Bush Camp est idéal pour les familles.

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Les chambres familiales mansardées garantissent aux enfants un excellent séjour. Le salon et la salle à manger donnent sur un magnifique point d'eau qui offre de nombreuses occasion d'observer la faune venant s'y abreuver. Jour 3 Safari à Onguma bush camp dans le parc de Namutoni Nouvelle journée de safari dans ce parc très fréquentés par les éléphants, vous aurez l'occasion d'y observer le rhinocéros blanc mais aussi le léopard et les lions. Namibie voyage en famille pas cher. Le spectacle des animaux venant s'abreuver dans les points d'eau de jour comme de nuit est captivant. Jour 4 Observation de la faune à Okaukuejo S'étendant à l'ouest d'Etosha, Okaukuejo est un site très fréquenté et son fameux point d'eau, éclairé la nuit attirent de nombreuses espèces, notamment le rare rhinocéros noir. Dans cet environnement ardent voilé de poussière immaculée, plusieurs autres points d'eau aimantent l'activité animale, particulièrement en saison sèche, lorsque les prédateurs et toutes sortes d'herbivores viennent y étancher leur soif.

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Pour éviter la chaleur: de mai à septembre. - Durée de vol direct: pas de vol direct. Compter au moins 13h-14h de vol avec escale pour Windhoek. - Décalage horaire: + 1h en été (de novembre à mars); - 1h en hiver (d'avril à fin août); pas de décalage horaire la première semaine d'avril ni en septembre-octobre. En Namibie, tout est grandiose. Les paysages à perte de vue, vides de population ou presque, alternent des plaines lunaires et semi-désertiques occupées par des ranches immenses, aux lits de rivières asséchés, de colossales dunes de sable rouge, des montagnes bleues ou mauves dressées sur l'horizon infini, des côtes désertiques où la vie semble impossible. Voyage en famille Namibie, séjour avec enfants - Namibie en liberté. Et pourtant… De la rocaille émerge soudain la silhouette d'un koudou, d'un zèbre, d'un gemsbok, d'un oryx aux cornes bien parallèles, comme une licorne du désert. Au nord, entre Damaraland et Etosha, des instants rares se dessinent à l'heure du soleil couchant, lorsque les girafes viennent boire aux points d'eau, pattes rejointes par des éléphants, de rares rhinocéros noirs, parfois des fauves.

Mais cela vaut le coup. Total de 2 875€ pour 3 (hors billet d'avion car nous arrivions de Cape Town). Pour le logement, nous avons dépensé en moyenne 105€ par nuit pour 3 (contre 62€ en Afrique du Sud). Ce qui est énorme lors d'un long voyage comme le nôtre. Le budget transport regroupe la location de la voiture (416€ chez Avis) et l'essence. Voyage en famille Namibie, voyage avec vos enfants. Les activités ne représentent que 232€ car nous avons vraiment essayé de faire attention sur ce point. Elles comprennent l'excursion en 4X4 à Sossusvlei, la visite du CCF, Sandboarding à Walvis Bay. Le gros plus est l'accès à Etosha dont le prix est dérisoire. Côté nourriture nous avons eu moins souvent l'occasion de nous faire à manger nous même. Avec 450€ de dépense, cela nous fait une moyenne de 35, 5€ par jour pour 3. En sachant que nous avons fait attention à la dépense. De façon générale la nourriture dans les lodges et restaurants est très bonne. Avec un budget sur place de 2 875€ pour 3 pour 13 jours cela fait un total de 221€ par jour soit 74€/jour/personne.

COTES DE VEAU POELEE SAUCE AU MUSCAT DE RIVESALTES Pour 4 pers Temps de préparation: 15 mn Temps de cuisson: 10 mn Les ingrédients: 4 côtes de veau 1 noix de beurre- 500g de champignons de Paris Quelques raisins secs 1 échalote hachée très fin 1 c à soupe de fond de veau 40cl de muscat de Rivesaltes 20 cl de créme fraiche sel et poivre Préparation: Faites fondre le beurre dans une sauteuse Lorsque le beurre est chaud, déposez la viande. Elle doit être saisie. Après cinq minutes environ, retournez-les de l'autre côté. Salez le côté cuit.. Baissez le feu après coloration de façon à ce que la viande cuise doucement. Elle doit être rosée à cœur. Poivrez et réservez votre viande sur une planche recouverte de papier d'aluminium pour qu'elle reste chaude. Dans la même sauteuse, Faire revenir l'échalote dans un peu de beurre, quand elle est translucide, ajouter les champignons coupés en tranches fines. Surtout ne les remuez pas (c'est comme ça qu'ils dorent). Quand ils sont cuits, ajoutez le fond de veau, puis le muscat, laissez l'alcool s'évaporer, puis ajouter la crème.

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Dégraisser la plaque de cuisson et déglacer avec le muscat de Rivesaltes. Ajouter le fond de canard, porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Lier avec les 20 grammes de beurre, rectifier l'assaisonnement. Retirer les magrets sur un papier absorbant, puis trancher en petites aiguillettes, dresser en éventail sur les assiettes de service chaude, arrosé de sauce chaude et accompagné d'une fricassée de champignons des bois et d'une mousseline de pommes de terre Roseval.

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Sauce au vin muscat: La sauce au vin muscat est l'une des nombreuses déclinaisons culinaires de ce type de vin doux naturel. Pour cette sauce peuvent être utilisés les muscats de Beaumes-de-Venise, Cap-Corse, Frontignan, Lunel, Mireval, Rivesaltes et Saint-Jean-de-Minervois ainsi que d'autres vins muscats produits à travers le monde, tel le Muscat de Samos. Arôme muscaté: L'arôme caractéristique dit « muscaté » provient de substances naturelles nommées terpènes, que l'on retrouve dans... Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article. Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous. Sinon vous pouvez vous abonner ici.

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Retirez la dinde du plat et gardez-la au chaud. Tamisez le jus de cuisson dans le poêlon et laissez mijoter pendant 5 min, à feu doux. Ajoutez les raisins et 1 c. à soupe de miel liquide. Épicez de sel, de poivre et de poivre de Cayenne, et épaississez éventuellement avec du liant instantané. Présentation Disposez une tranche de dinde sur chaque assiette et nappez-la d'un peu de sauce. Accompagnez de haricots princesses fins, de mange-tout ou de jeunes carottes et de croquettes. Nos suggestions boissons vin Argento Malbec Argentine Un vin 100% Malbec, au nez puissant de fruits noirs mûrs et de chocolat fondant. Bouche pleine et charnue, débordant de fruits noirs. Bel équilibre entre tanins doux et élégante fraîcheur. Savigny-lès-Beaune 1er Cru A. C. Domaine de la Juvinière Bourgogne rouge de grande classe, au bouquet fruité et délicat et à la bouche agréablement fruitée. La délicate touche boisée renforce sa finesse. Argento Malbec, Malbec à la robe pourpre profonde et au nez puissant de fruits noirs bien mûrs et de chocolat noir.

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19 octobre 2007 On s'les caille! - Cailles au Muscat de Rivesaltes La caille, ce petit volatile, vous connaissez? On en voit pas énormément sur les blogs pourtant... Petite, j'étais très (très) difficile pour manger et la caille faisait partie de mes plats préférés. J'obligeais presque ma maman à en acheter dès que j'en voyais dans l'étal du boucher du village! Depuis, ce boucher a malheureusement fermé en grande partie à cause des normes drastiques qui lui étaient imposées. Notre nouveau boucher ne mettant pas les cailles en évidence dans son comptoir, nous les avions oubliées depuis quelques temps. J'ai choisi d'utiliser du Muscat pour réaliser la sauce... et je dois dire que c'était dé-li-cieux! A recommencer pour accompagner d'autres viandes comme des blancs de poulets par exemple. Cette sauce était parfaite! Les cailles sont souvent servies avec des raisins mais ils sont bien sûr facultatifs. Vous pouvez très bien changer d'accompagnement! Cailles au Muscat de Rivesaltes pour 3 personnes 50g de beurre 6 cailles 1 grosse gousse d'ail 1 oignon 10cl d'eau 400g de raisins italien sans pépins+ 20g de beurre 10cl de Muscat de Rivesaltes 10cl de crème à 35% 1 c à café bombée de maïzena sel poivre Dans une grande casserole, faites fondre 50g de beurre, déposez-y les cailles et faites les dorer de tous les côtés.

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Salez et poivrez. C'est prêt.

Placer une Cocotte au feu, ajouter un peu d'huile et le beurre, faire dorer la viande sur toutes les faces durant 8 min. 3*/ Retirer la viande et déglacer le jus de cuisson avec 1 verre d'eau.. Réserver ce jus de cuisson puis remettre la cocotte au feux avec de l'huile et les gousses d'ail légèrement écrasées, l'oignon émincé. Cuire 5 min puis ajouter la viande et verser le muscat sur celle-ci. 4*/ Ajouter 20 cl d'eau, le fond de veau, les Kub or, le thym, la moitié du jus de déglaçage. Rectifier le goût en sel et poivre puis cuire environ 35 min couvert à feu moyen. Penser à remuer et retourner les pièces de viande. Si votre sauce se réduit, rallonger avec le restant du jus de déglaçage. Il ne vous reste plus qu'à servir avec l'accompagnement de votre choix, pour nous ce fut un régal avec des pommes de terre vapeur. BON APPETIT! PEARL