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Pour les rendre lisses, on peut utiliser un petit outil en métal ou bien même l'arrière d'une petite cuillère par exemple. Pour donner de la texture à notre b onhomme pain d'épices, voici l'astuce: une brosse à dents! En tapotant doucement sur la pâte avec la brosse à dents, ça va donner à notre pâte une jolie texture de biscuit. On s'attaque maintenant à la décoration du bonhomme pain d'épices. On commence avec la couleur la plus claire, le blanc, en formant une petite boule de pâte avec le creux de ma main. On transforme cette petite boule en boudin tout fin... Puis on en découpe une partie... On utilise ensuite notre doigt pour que les deux extrémités du morceau qu'on vient de couper soient bien fines. On va maintenant coller le petit boudin sur le bras du bonhomme, de sorte que ça fasse comme celui que j'ai posé sur son bras gauche. Bonhomme et maison en pain d'épices : recette de Bonhomme et maison en pain d'épices. On découpe ensuite deux autres boudins... Et on va les coller sur les jambes, comme ce que j'ai fait pour la jambe gauche. Passons maintenant à la couleur noire, avec laquelle il faut découper un morceau, faire un boudin tout fin puis en découper deux rondelles.
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Réfrigérer les pièces obtenues, la tenue à la cuisson en sera améliorée. Mettre au four préchauffé à 150°C (thermostat 5), et faire cuire pendant 30 minutes. La pâte brunit et prend une belle couleur. Les pièces gonflent un peu, mais vont redevenir plates en refroidissant. Les pièces sont encore souples en sortant du four, c'est normal. Patron maison pain d'épice a imprimer. Cela permet éventuellement de les retailler, si par hasard elles étaient déformées (ce qui a peu de chance d'arriver). Le tout va durcir en refroidissant! Une fois les "biscuits" obtenus, il ne reste plus qu'à les assembler (pour la maison), ou à les décorer. Il faut donc préparer le glaçage: battre les blancs d'oeufs en neige, avec le sucre glace, jusqu'à obtention d'un mélange épais et luisant. A ce point, continuer à battre 5 min, ce qui développe les propriétés "adhésives" du mélange. Le mieux, c'est de l'utiliser aussitôt, ou de le stocker dans un saladier recouvert d'un torchon mouillé. Pour monter la maison, coller les 4 murs sur une plaque de carton de pâtisserie, ou le plat de service, et les assembler entre eux, en utilisant le glaçage dans une poche à douille.
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