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Wednesday, 7 August 2024
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Les produits utilisés, eux, sont frais et de saison. Derrière les fourneaux se trouvent une quinzaine de cheffes aux origines toutes aussi nombreuses. Cuisine malgache, arménienne, réunionnaise, libanaise, sénégalaise, chacune d'entre elles concocte des plats authentiques, transmis par leurs mères, leurs grands-mères, de génération en génération. « Nos cheffes sont issues de ces pays-là, elles cuisinent comme à la maison ». Un hommage aux mères du monde entier C'est d'ailleurs l'idée qu'Assia souhaite célébrer avec le nom Yemma Yummy: « Mes parents sont d'origine algérienne et kabyle. Yemma veut dire mère en berbère et Yummy délicieux en anglais. J'avais envie de rendre hommage à ces deux langues que j'affectionne, ainsi qu'aux mères du monde entier. Chaque personne que je rencontre, homme ou femme, me dit toujours "c'est ma mère qui m'a appris à cuisiner. J aime mon traiteur marseille school of economics. En la regardant, en cuisinant avec elle…", je trouve ça magique », raconte-t-elle. L'entreprise propose à ses clients des options "100% éco-responsable" et "zéro déchet": la première utilise exclusivement des récipients en bambou ou en matière recyclable.

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