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La ratatouille est la meilleure quand les légumes qui la composent sont à maturité, courgettes, poivrons, aubergines, tomates et oignons sont tous disponibles sur les étals du marché durant l'été (même si les tomates sont meilleures à la fin de la belle saison). En été, faites vous donc plaisir en cuisinant de grosses quantité de ratatouille et congelez l'excédent pour cet hiver. Ainsi elle ne demandera plus qu'à être réchauffée, et vous pourrez ainsi en profiter quand ce ne sera plus la saison. Pratiques et économiques : 25 recettes de plats à congeler | Bien de chez nous. Si cela fonctionne pour la ratatouille, ça fonctionne également pour tout autre mijoté ou poêlée de légumes, alors faites vous plaisir! Le risotto Vous avez cuisiné du risotto pour un régiment et il n'est pas question de le jeter! Le riz cuit peut se consommer dans les deux mois après congélation. La bonne nouvelle: le risotto est lui-aussi un plat que l'on préfère quand il est réchauffé. Ajoutez un peu de parmesan ou de mozarella dans votre poêle (après décongélation) pour un résultat gratiné des plus appréciés.

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Et congeler la viande, on peut? La viande congelée n'est pas un problème. Le haché se prête aussi parfaitement à la congélation. Vous voulez savoir comment préserver la qualité de votre pièce de bœuf ou de vos côtelettes au congélateur? Lisez comment congeler de la viande. Dessert qu on peut congeler de. On ne peut quand même pas congeler des œufs, si? Mais si, vous pouvez parfaitement congeler des œufs, même des œufs crus… mais pas en entier et en veillant à prendre toutes les précautions nécessaires. Vous saurez comment en lisant: « Voici comment conserver des œufs ». Attention! Vous ne pourrez utiliser des œufs qui ont été congelés que dans des plats qui seront cuits avant consommation. Les règles essentielles pour congeler la viande, les légumes et les plats préparés: Il n'est pas possible de recongeler des produits qui ont déjà été décongelés, sauf si vous les avez fait cuire entretemps. Ainsi, vous pouvez congeler des lasagnes préparées avec de la viande hachée surgelée, car celle-ci a fait un passage par le four.

Les cookies Les cookies sont excellents pour la congélation, car vous pouvez congeler les cookies cuits, mais également crus! Vous pouvez réaliser la pâte et ensuite la congeler pour qu'elle soit déjà prête à être enfournée lors de votre anniversaire ou votre soirée. Il suffit de fractionner votre pâte en petites boules et de les disposer sur une plaque à pâtisserie. Recette Pâte levée pour dessert - La cuisine familiale : Un plat, Une recette. Lorsque vous souhaitez les cuire, vous pouvez directement placer la plaque dans le four et le tour est joué! Ce qui ne va pas au congélateur Tous les desserts contenant des liquides tels que la crème anglaise ou la crème pâtissière ne pourront pas être congelés. En effet, le fait de congeler des textures onctueuses ou crémeuses ne ferait pas bon ménage avec le froid, donc évitez cela! Vous pouvez préparer les crèmes une fois que vous souhaitez décongeler vos déserts s'il s'agit d'un gâteau au chocolat par exemple, qui s'accompagnera d'une crème à la vanille.

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