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Wednesday, 24 July 2024

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Voilà une cuisine plurielle, qui incite à parcourir le pays tout entier si l'on souhaite découvrir chacune des spécialités! Car la cuisine croate est le reflet de multiples influences culturelles, résultat de son histoire, mais chaque région propose également ses spécificités gastronomiques. Ainsi, la cuisine de la Croatie centrale est directement inspirée de ce qui se fait dans les pays de l'Europe de l'Est, la Hongrie et l'Autriche notamment. Spécialité culinaire croatie avec. Le nord de la Croatie, lui, s'inspire des cuisines italienne et méditerranéenne, d'ailleurs il vous sera possible, si vous séjournez dans le pays, de vous arrêter dans une trattoria déguster un plat de pâtes. Quant aux régions côtières, elles placent bien sûr le poisson d'eau douce et les fruits de mer au cœur de l'assiette avec des spécialités comme le risotto à l'encre de seiche que l'on trouve dans les restaurants typiques appelés les « konoba » où règne une atmosphère authentique. Parmi les spécialités croates, on retrouve les viandes (le porc, le bœuf, le gibier, accompagnés de sauces souvent piquantes), les légumes mais aussi les vins rouges et blancs, notamment ceux de la Dalmatie, grande région viticole.

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Dans la ville de Rab rendez-vous à la boutique Delicije/ Natura Croatica non loin de l'office de tourisme, vous y trouverez de délicieux gâteaux de Rab de la marque Vilma. 7 – RISOTTO DE SKRADIN Skradinski rižot est le risotto de Skradin. Skradin est une charmante petite ville d'à peine 600 habitants qui se situe le long de la rivière Krka à côté de Šibenik. Son risotto de veau est réputé dans toute la Croatie. La tradition veut que ce soient les hommes qui le préparent. Il faut compter environ 8 heures de cuisson, sachant que c'est le temps qu'il faut pour faire revenir à feu doux la viande de veau jusqu'à ce qu'elle se transforme en une pâte homogène. Le Top 10 des spécialités culinaires “méconnues” de la Croatie | Blog Voyage | Terra Balka. Pour cela on ajoute à petit du bouillon, mais pas n'importe lequel, puisque le secret de ce plat réside dans la qualité du bouillon réalisé avec différentes viandes dont un chapon. Elles sont bouillies pendant toute une journée et une nuit avec de nombreux légumes-racines. Au bout d'une journée de préparation du bouillon et de 8 heures de cuisson du veau, on ajoute le riz puis en dernier le fromage de brebis.

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Le chou est très apprécié dans ce pays. C'est un bon plat très copieux, agréable à déguster en automne ou hiver. Salata od hobotnice La mer adriatique croate renferme beaucoup de poulpes ou pieuvres. Ainsi, la Salata od hobotnice ou salade de poulpe se trouve dans tous les restaurants de Zagreb. Il s'agit d'une salade froide comprenant des petits morceaux de poulpe, et des légumes au choix selon les restaurants (pommes de terre, tomates, oignons, câpres…) avec une huile d'olive extra vierge. Spécialité Culinaire : que manger à Zagreb ?. Risotto d'encre de seiche ou Crni rižot Comme la seiche est très présente dans la mer adriatique, ce risotto noir est entre autres une spécialité de la côte croate à base notamment de l'encre de ce fruit de mer et de riz, que l'on retrouve aussi dans les tavernes zagreboises. Sarma Typiques du pays, les sarmas sont des recettes héritées des Balkans, faites avec des feuilles de chou à choucroute, farcies avec de la viande hachée et du riz, cuisinées dans un bouillon avec de la viande fumée. Il s'agit de l'un des meilleurs plats croates.

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Un rosé, le « hrvatica », produit aussi dans la région de Pore, mérite d'être mentionné. Le « plavac », vin rouge provenant des îles de Hvar et de Bra, a ses inconditionnels. On boit sur la côte, notamment dans la région de Split, pour accompagner les desserts, un vin sucré à la couleur ambrée, le « prosek ». En Croatie orientale, les paysans distillent encore la « rakija », eau-de-vie à base de prunes. On propose souvent à la fin des repas un verre de « travarica », marc de raisin aromatisé aux herbes médicinales, et parfois du marasquin ou « maraschino », liqueur à base de griottes (aux vertus digestives! ). La bière de Karlovac (au sud de Zagreb) est servie en bouteille (plus rarement à la pression) dans la plupart des cafés et restaurants. Spécialité culinaire croatie a la. L'eau minérale est légèrement gazéifiée.

Sur la route de Korkula À perte de vue, le bleu de la mer dans l'échancrure des terres. Plus loin, les parcs à huîtres étalés jusqu'aux côteaux rocailleux, dorés par les derniers rayons du soleil. Au-delà encore, la spectaculaire muraille médiévale, accrochée aux flancs des collines escarpées, qui rejoint le village voisin de Mali Ston. Après quelques verres de grk, (prononcez « greuk »), le patron du restaurant me révèle, dans un éclat de rire, que les huîtres d'ici ont des vertus aphrodisiaques capables de vous entraîner durant 12 jours de folie. Cette huître plate Ostrea edulis étaient si appréciées par Tito, qu'il avait même son parc personnel. Arrêt à l'île de Pag Spectaculaire! Les 10 meilleures expériences gastronomiques en Croatie. On a l'impression d'être sur la lune, car on ne voit que des roches blanches et arides, et quelques chèvres qui jouent à cloche-pieds. Et soudain une oasis verte aux brebis blanches. C'est encore dans cette bourgade médiévale, urbanisée en XVIe siècle, que se trouvent les salines de Pag qui produisent cet aliment indispensable depuis les temps romains.