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Basé sur une démarche volontaire des restaurateurs, le label est aussi une garantie pour les consommateurs. Pus de 3 800 professionnels en sont titulaires, dans toute la France. Comment obtenir le titre de maître restaurateur? Tout restaurateur indépendant peut demander à bénéficier du titre. Il doit être propriétaire, dirigeant ou salarié qualifié d'une entreprise de restauration traditionnelle. Il doit également répondre à des critères en termes de qualification professionnelle (être titulaire d'un diplôme, certificat ou titre inscrit au répertoire des certifications professionnelles) et/ou d'expérience professionnelle.
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Ce titre est alors valable quatre ans et renouvelable. Pourquoi devenir maître restaurateur? Le titre de maître restaurateur donne un grand avantage à ses titulaires et tous les restaurants ont grand intérêt à l'obtenir. C'est une marque de professionnalisme et la garantie d'un savoir-faire d'excellence que le restaurant pourra aisément mettre en avant auprès du public, pour se distinguer de ses concurrents. Les restaurateurs labellisés ont la possibilité d'apposer la plaque officielle de maître restaurateur à l'entrée de leur établissement, d'utiliser le logo officiel et de faire partie d'un puissant réseau en rejoignant la prestigieuse Association française des maîtres restaurateurs. D'après l'AFMR, recevoir ce titre est « l'opportunité pour les véritables professionnels de se démarquer de tous ceux qui ne cuisinent pas ». En effet, l'activité de restauration ne nécessitant pas de qualification obligatoire pour être exercée, ce label, relativement rare, permet aux établissements titulaires de se distinguer sur un marché de plus en plus compétitif.
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En cliquant ici vous retrouverez le cahier des charges. A. L'audit externe Un audit externe est réalisé aux frais de l'entreprise par l'un des organismes certificateurs et choisi parmi ceux d'une liste établie par arrêté du ministre chargé du commerce qui justifient d'une compétence dans le domaine de la restauration, en vue de la rédaction d'un rapport aux conclusions motivées et précisant si chacun des critères du cahier des charges est satisfait. B. La délivrance du titre par le préfet Le préfet du département du lieu de l'immatriculation au RCS du principal établissement du candidat ou de l'entreprise qu'il dirige vérifie les conditions de diplôme et d'expérience et se prononce aux vues des conclusions motivées de l'audit. Le non-respect de l'un des critères du cahier des charges fait obstacle à la délivrance du titre de maître restaurateur. C. La durée du titre Le titre de maître restaurateur est délivré pour une durée de 4 ans par le préfet du département du lieu de l'immatriculation au RCS du principal établissement du candidat ou de l'entreprise qu'il dirige ou dans laquelle il exerce ses activités.
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Que ce soit le menu, la carte des vins et les affichages, il faut qu'ils soient suffisamment lisibles, complets et soignés pour les clients. Le service à table et les informations aux clients On ne peut pas vous décerner le titre de maître restaurateur si vous n'avez pas un service de qualité dans votre restaurant. Il faut alors employer du personnel compétent. Vos employés doivent: avoir une expérience professionnelle de 2 ans dans ce domaine, avoir un diplôme ou un certificat de qualification professionnelle, être courtois de l'accueil jusqu'au départ des clients, transmettre aux clients des informations claires et précises concernant les produits proposés par l'établissement, porter des tenues soignées et en harmonie avec le style du restaurant, servir les plats en quantité suffisante aux clients avec une présentation soignée, offrir un accueil chaleureux et particulier aux clients à mobilité réduite. L'hygiène générale du restaurant Pour avoir le titre de maître restaurateur, vous devez observer certaines règles d'hygiène dans les locaux de votre établissement.
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Les organismes certificateurs sont: AFNOR BUREAU VERITAS CERTIFICATION CERTIPAQ. Le candidat au titre de Maître-Restaurateur peut choisir l'un des trois organismes certificateurs agréés par le Ministère de l'économie et des finances, qui s'assurera que le cahier des charges établi par l'arrêté du 26 mars 2015 est respecté. Pièces à fournir dans le dossier de demande de titre de Maître-Restaurateur: Lettre de candidature précisant si le candidat est le chef d'entreprise ou l'employé. L'identité du candidat, l'adresse et l'enseigne du ou des établissements dans lequel il exerce son métier. L'identité du cuisinier si celui-ci n'est pas candidat au titre de maître-restaurateur. Lorsque l'entreprise est de forme sociale, l'adresse du siège social et la raison sociale de la société. Extrait d'immatriculation au registre du commerce et des sociétés du principal établissement et éventuellement des immatriculations secondaires ( KBIS) de moins de trois mois. Les justificatifs de la qualification professionnelle du candidat (copie des diplômes, titres ou certificats).
Le label maître restaurateur, marque de reconnaissance d'un savoir-faire culinaire et de compétences professionnelles, est le seul titre délivré par l'Etat pour les restaurateurs français, récompensant la cuisine authentique des établissements d'excellence. Pour obtenir cette précieuse distinction, décernée par le préfet suite à un audit de contrôle effectué par un organisme indépendant chargé d'évaluer une trentaine de critères, les restaurateurs doivent remplir un cahier des charges précis pour prouver la qualité de leur cuisine. Ainsi, la certification de maître restaurateur est également la garantie d'un certain standard pour les consommateurs. Depuis sa création en 2007, le label a déjà récompensé plus de 3 800 professionnels dans toute la France. Découvrez pourquoi et comment obtenir ce label prestigieux pour les restaurateurs. Qui peut prétendre au label maître restaurateur? Tout restaurateur indépendant est éligible au titre de maître restaurateur dès lors qu'il estime bien remplir le cahier des charges et respecter la trentaine de critères imposés.
Il faut que: les toilettes soient propres, ventilées et bien équipées pour le confort des clients, la mise en place des tables et chaises soit en harmonie avec le concept du restaurant, les espaces extérieurs prévus pour l'accueil des clients soient assez sécurisés avec de bons luminaires, les terrasses soient ombragées avec des parasols ou autre mobilier. Dans votre restaurant, vous devez également prévoir des rehausseurs ou chaises hautes pour les enfants de vos clients. Un maître restaurateur se doit en effet de travailler au service d'une large catégorie de clients.
Magnifique propriété de 11 ha, le château du Grais se situe à l'orée de la forêt départementale du Grais propice à la promenade (170 ha) avec son vaste étang dédié à la pêche. Voie verte Bagnoles de l'Orne / Briouze à 2km. La base de loisirs de la Ferté-Macé avec sa plage est à 6 km. Maison de plain pied dans l'aile d'un château du 18ème siècle, mitoyen aux propriétaires: entrée, cabinet de toilette, séjour (piano) ouvert sur la cuisine, salon avec cheminée et parquet d'époque, chambre (1 lit 2 personnes 160 cm), chambre en suite (2 lits 1 personne), salle d'eau avec wc en suite. Chauffage central. Jardin arboré en contre haut. Etangs non clos à proximité. Location meublée Chateau (appartement et studio). Borne de recharge pour véhicule électrique dans le bourg de la commune à 800 mètres du gîte. Tarifs Semaine (meublé): 450 € Week-end (meublé): 235 € Tarif Min. Max. Semaine (meublé) 450€ Week-end (meublé) 235€
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