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Wednesday, 7 August 2024

Recette: velouté chanterelles Recette velouté de chanterelles ou velouté de girolles à la pomme de terre, une mise en bouche pour commencer un repas. Quel plaisir de cueillir des chanterelles dans les bois et de les consommer avec des amis en velouté de chanterelles. J'ai choisi ce velouté de chanterelles pour faire une mise en bouche à mes amis, je les servis dans des mini soupières à tête de lion, cela en jetait un peu plus. Les chanterelles ne sont pas abondantes dans nos régions, mais on en trouve quand même pour faire quelques plats et surtout une omelette aux chanterelles, recette incontournable avec ce champignon. Omelette aux chanterelles - Cyrille LA CUISINE. Ingrédients de la recette Recette Velouté de chanterelles pour 8 personnes: 600 g de chanterelles 1 pomme de terre 10 cl de vin blanc 20 g de beurre 1 gousse d'ail ¼ de bouquet de persil plat Sel et poivre Instructions Rincer, essuyer et ciseler très finement le persil plat. Laver puis couper la pomme de terre en petit morceaux. Éplucher et émincer finement la gousse d'ail.

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Fouetter les œufs dans un saladier. Réserver. Sur feu moyen, chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne avec un couvercle. Faire revenir les pommes de terre, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, le romarin, piment d'Espelette et de sel pendant 13 à 15 minutes. Remuer régulièrement pour éviter toute coloration. Ajouter les morceaux de chorizo. Les faire frire pendant 5 minutes avec le couvercle afin que les saveurs se mélangent. Ajouter le persil et les épinards. Omelette chanterelles pomme de terre real estate for sale. Remuer pendant 30 secondes. Retirer la poêle du feu, ajouter les œufs battus et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser le mélange d'œufs dans un moule antiadhésive de 20 cm de diamètre ou une poêle antiadhésive à frire allant au four. Enfourner pendant 15 minutes. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de démouler sur une planche ou un grand plat de service.

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Et bien sûr n'hésitez pas à reproduire cette recette avec tous les champignons des bois: bolets, cèpes, girolles! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Omelette chanterelles pomme de terre lake. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page

Omelette aux chanterelles Ingrédients 4 oeufs Pommes de terres sautées déjà cuite 400 gr de chanterelles Quelques brins de persil ciselée 35 gr de beurre salé Sel et poivre du moulin Préparation Nettoyer au pinceau les chanterelles et enlever leurs pieds terreux. Les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante et salée puis les égoutter sur un linge. Couper les plus grosses chanterelles en deux. Dans une poêle, les faire revenir dans 15 gr de beurre chaud et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Saler, poivrer et garder au chaud. Omelette aux chanterelles - saveurs exquises. Rajouter les pommes de terres sautées. Fouetter les oeufs, les saler et poivrer. Faire fondre 20 gr de beurre dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu'il mousse, verser les oeufs et faites-les cuire à feu modéré en remuant le centre de l'omelette avec une spatule en bois. Lorsque les oeufs commencent à cuire, ajouter les chanterelles et le persil ciselée. Prolonger la cuisson une minute, puis faites glisser l'omelette sur une grande assiette pré-chauffée et servez aussitôt.

Gâteau invisible aux poires Voici un gâteau du placard très très fruité avec un nom évocateur: le gâteau invisible aux poires. Je vous avais déjà parlé du nom et du concept à propos de ce gâteau invisible aux pommes. Ici vous avez la version poire, plus douce et épicée. Gâteau invisible aux poires et chocolat sur. J'aime beaucoup le fait que finalement nous mangeons plein de fruits qui ont une texture et il se prête parfaitement à une fin de repas tout en restant un gâteau (et pas une salade de fruits). Le seul effort réside dans la découpe bien fine des poires… à portée de tous donc! Gâteau invisible aux poires (pour 6 personnes) Préparation: 15 min Cuisson: 50 min 1 kg de poires mûres mais encore fermes 10 cl de lait frais entier 70 g de sucre de canne blond + sucre glace pour servir + un peu pour le moule 60 g de farine ordinaire T55 (ou de T65 ou de Grand épeautre blanche) 2 oeufs entiers (autour de 100g sans la coquille) 20 g de beurre + un peu pour le moule une belle pincée d'épices à pain d'épices (recette maison ICI) une pincée de sel Préchauffer le four à 180°C-190°c (chaleur tournante).

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« La bonne cuisine est la base du véritable bonheur » Auguste Escoffier

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En vous aidant d'une mandoline, tranchez finement les poires. Préchauffez le four Th 180°. Dans un bol fouettez ensemble les oeufs, le sucre et la vanille grattée. Ajoutez le beurre fondu et le lait. Incorporez la farine, la levure et le chocolat en poudre. Vous obtenez une pâte fluide et homogène. Déposez dans la pâte les copeaux de chocolat et les tranches fines de poires. Il y a davantage de poires que de pâte, c'est normal. Mélangez délicatement avec une Maryse afin que chaque tranche soit enrobée de pâte. Beurrez votre moule et saupoudrez-le de chapelure, éliminez l'excédant. Versez la pâte dans le moule en prenant soin que les fines tranches de poires se superposent comme pour un mille feuilles. Cuire au four 35 mn. Au sortir du four démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille avant de trancher. Gâteau invisible aux poires et chocolat blanc. Abonnez-vous au blog, dans la colonne de droite, vous recevrez un mail lorsqu'un nouvel article paraitra, et n'hésitez pas à me laisser un message! Suivez mes aventures gastronomiques et mes voyages sur les réseaux sociaux: FaceBook, Instagram, Twitter!

J'avais des poires qui mûrissaient un peu trop vite dans la corbeille à fruits. J'ai eu l'idée de faire ce gâteau qui est vraiment très léger et fondant en bouche. Pour plus de gourmandise, j'y ai ajouté des pépites de chocolat! Pour 4-5 personnes, il vous faut: - 6 poires - 2 oeufs - 40 g de sucre - 60 g de farine - 1 sachet de levure - 20 cl de lait - pépites de chocolat Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça mousse. Incorporer la farine et la levure, mélanger bien puis ajouter le lait. Préchauffer le four à 200°. Peler et épépiner les poires, et les couper à la mandoline pour avoir des tranches très fines. Les ajouter à la pâte et bien mélanger pour bien les enrober de pâte. Ajouter les pépites de chocolat. Beurrer un moule à gâteau. Y verser la pâte. Mettre au four pour 35 mn. Laisser refroidir le gâteau. Gâteau invisible poire chocolat - Quand Nad cuisine.... Il est meilleur le lendemain. Bonne dégustation!