Prix Vache Angus – Vacherin - Prix, Promo Et Soldes | Vos Promos
Nous proposons à la vente des Bovins de notre élevage d' Angus BIO. Génnisse 8 - 16 mois Génnisse 16 - 24 mois Vache Pleine (24 mois - 94 mois) Veau Castré 8 - 16 mois Bœuf 16 -24 mois Bœuf 24 -36 mois Torrillon 8 - 10 mois Autres Torrillon ou Taureaux Nos points forts: Un sélection et une génétique perfectionnée depuis p lus de 20 ans Des Bovins dociles, qui se manipule à pieds! Des Bovins adaptés à un climat sec, venteux et une végétation qui suit les saisons Plus d'informations, demander un Devis pour acheter des Angus
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« Nous sommes là pour investir une niche. Pas pour tuer la charolaise », tance-t-il. « On nous demande pourquoi nous avons choisi une race étrangère, lâche Louise Brulin, coordinatrice. Eh bien, c'est parce que les schémas génétiques des races françaises sont bien souvent allés à l'inverse de la valorisation de l'herbe et des qualités maternelles. L'angus produit moins de viande mais plus de lait, a plus de facilité de vêlage et donne une viande goûteuse et précoce car elle vêle à deux ans. ». Mais comment diable l'idée d'implanter des angus en plein berceau du carré magique des races hexagonales (charolaise, limousine, salers et aubrac) a-t-elle germé? « À chaque assemblée générale de l'Union bio Centre-Est, nous choisissons un thème. De la Holstein à l’Angus | Journal Paysan Breton. Et en 2014, nous avons invité des gens de l'Inra à nous parler du suivi technico-économique du groupe d'élevages bio qu'ils étudient. C'est à ce moment-là qu'ils nous ont suggéré de réfléchir à quelque chose qui soit plus à notre image, à notre mode d'élevage bio avec des animaux plus précoces qui valorisent mieux les fourrages grossiers », dévoile Jacques Secque, éleveur à Dontreix (Creuse), qui allait devenir, avec Serge Boulade, l'un des pionniers de la race angus dans le Massif central.
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« En Europe continentale, nous avions sélectionné les races sur des critères musculaires et de rendements. A l'inverse, les Britanniques ont raisonné sur la qualité de la viande. Le cuir et la queue des bovins angus sont très fins, et c'est un des signes de qualité bouchères. La viande est très persillée. Nous devons faire de la pédagogie pour convaincre les consommateurs de ne plus choisir la viande avec les yeux », s'emporte l'éleveur passionné. Pour améliorer la tendreté du muscle, la viande est maturée longtemps, en moyenne 10 à 20 jours, mais cela peut aller jusqu'à 80 jours pour développer les arômes. L'élevage compte aujourd'hui 250 black angus (dont 80 mères), que Jérôme Curt reproduit, élève, abat et commercialise lui-même. Les mâles sont castrés à la naissance et nourris entre 18 et 24 mois à l'herbe. Enfin, les vaches non pleines sont réformées. Prix vache angus for sale. « On considère toutes les vaches de la même façon, quel que soit leur âge, car les vieilles black angus conservent leur qualité de viande grâce à leur gras si spécifique », observe-t-il.
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Il y a bientôt trois ans leur apparition dans le bocage bourbonnais, en plein fief charolais, a failli provoquer quelques sorties de route sur la départementale 70. Pensez, des vaches toutes noires ici, cela tenait, pour certains, du sacrilège. Au lieu-dit Lageant, sur la commune d'Audes (Allier), les angus jouent désormais à domicile. Et Serge Boulade, qui a gardé quelques « blanches », ne boude pas son plaisir. L'homme, installé en 1979 et converti au bio en 2000, n'a pas l'instinct grégaire. "Là pour investir une niche. Pas pour tuer la charolaise" Recevez par mail notre newsletter éco et retrouvez l'actualité des acteurs économiques de votre région. « Les engrais et les phytos, j'ai jamais été trop dedans. Dans la région, il ne nous manque pas grand-chose pour passer en bio. L'Angus : L'une des meilleures viandes du monde. Je ne comprends pas qu'on ne soit pas plus nombreux à avoir sauté le pas », s'interroge-t-il. La race angus présente la particularité de bien valoriser les fourrages grossiers. Alors, les accusations de traitrise à la cause de la race locale, celui qui est également maire de sa commune les prend avec le sourire.
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