Taxi Mortagne Au Perche, Foie Gras PoÊLÉ Aux Speculoos Sur Lit De Compote Pomme-Rhubarbe Et Caramel Balsamique

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La page des taxis de Mortagne-au-Perche (61400) donne la possibilité aux visiteurs de consulter tous les chauffeurs de taxi Mortagnais référencés par Les fiches des taxis permettent de consulter le téléphone et l'adresse de tous ces professionnels. Pour une partie des taxis, Taxi24 vous donne infos supplémentaires sur les prestations proposées (taxi de nuit, climatisation, transport handicapé, taxi 24/24, etc. ). Fiches des taxis à Mortagne-au-Perche 61400 TAXI 24 réunit 3 chauffeurs de taxi installés à Mortagne-au-Perche (61400) pour lesquels sont consultables les informations de contact (adresse et num. TAXI À MORTAGNE-AU-PERCHE - LISTE DES TAXIS DU 61400. de téléphone). Vous aurez également accès pour quelques entreprises de taxi ou une partie des indépendants à leur compte à des détails en plus: livraison de colis, convention sécurité sociale, climatisation, transport à la gare, taxi de nuit, service 24h/24, trajets à domicile 7j/7, transport de personnes malades ou handicapées, etc.

Rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant et retirer du feu. 4 Quand la compote est prête (ou presque) réduire le feu au minimum pour la garder bien au chaud. Corriger l'assaisonnement avec une pointe de sel et un peu de cassonade si nécessaire: la compote doit être douce, mais très légèrement acidulée. Une fois la compote et la sauce prêtes et bien chaudes, préparer les assiettes pour le service et lancer la cuisson du foie gras. 5 Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu très vif. Déposer les escalopes de foie gras dans la poêle et les saisir 2 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'une jolie croûte dorée se forme. Du foie gras aux pommes, sauce au vinaigre balsamique. Pour finir Après avoir retourné les escalopes, disposer 1 cuillère de compote pomme-rhubarbe sur les assiettes (si possible chaudes). Déposer une escalope de foie gras dessus, après l'avoir posée un instant sur un papier absorbant. Saupoudrer le foie gras de morceaux de speculoos. Avec une petite cuillère, verser un filet de caramel balsamique sur le tout et servir aussitôt.

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Recette de Noël: foie gras aux pommes, sauce au vinaigre balsamique | Foie gras aux pommes, Foie gras, Vinaigre balsamique

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Faire dorer dans une poêle 4 tranches de pain d'épices de 1 cm d'épaisseur environ. Faire dorer et laisser compoter8 rondelles de pommes avec une noisette de beurre, dans une autre poêle quelques au chaud Découper 4 escalopes de foie gras, saler et poivrer de chaque côté. Chauffer la poêle Vous pouvez commencer à dresser sur les assiettes chaudes car la cuisson du foie est très rapide: 1- le pain d'épices 2- les rondelles de pommes sur le pain d'épices 3 - la choucroute sur les pommes Poser les escalopes directement dans la poêle chaude.. Foie gras poêlé aux pommes et vinaigre balsamique composition. Cuire de chaque côté environ 1 minute (temps à adapter en fonction de l'épaisseur de l'escalope). Apres la cuisson, poser les tranches sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse puis les poser rapidementsur la choucroute dans les assiettes. Jeter la graisse de la poêle et garder les sucs pour les déglacer avec un peu du vinaigre balsamique puis verser un peu de cette sauce autour de l'assiette Et pour le croquant, déposerune pincée de pistaches et poivre concassés puis de fleur de sel.

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Réserver les pommes dans la poêle. Étape 6 Répartir les tranches de foie égouttées dans des assiettes chaudes, les entourer de pommes, napper le tout de caramel au poivre et au vinaigre. Parsemer le foie de fleur de sel et servir aussitôt.