Forfait Megeve Prix Montreal: Huiles D'Olive Grecques De Péloponnèse, Samos Et Crète Des Producteurs - Lakonis Produits Grecs

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Monday, 29 July 2024

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Elle est obtenue à partir d'olives venues du sud du Péloponnèse, à KALAMATA. Son goût est très délicat et permet d'apporter une nouvelle essence à chaque plat. Toute la fraîcheur et la force du goût de cette olive de Grèce est retranscrite. La première pression à froid que cette huile a subi lui permet de garder tous les arômes du fruit et d'éviter l'oxydation. L' huile Kanakis est aussi très agréable en bouche, elle a une saveur très douce. En terme de qualité, elle présente un taux d'acidité très faible (0, 4%). Cette huile d'olive grecque est idéale pour assaisonner vos salades ou pour la cuisson des légumes. Elle s'adapte très bien à tous les plats et vous donne l'occasion d'apporter la saveur d'un authentique produit grec dans l'assiette. Notre huile Kanakis est disponible en plusieurs formats (250ml, 750 ml, 1 litre, 3 litres). Elle vous permettra de cuisiner et de donner les meilleurs goûts à vos aliments pendant longtemps.

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Faites macérer les olives dans du gros sel marin pendant au moins un mois. Prévoyez 100 g de sel pour 1 kg de fruits. Remuez le mélange chaque jour en pressant les olives et en vidant le jus. Au terme de l'opération, rincez-les en enlevant le reste du sel. Comment faire de l'huile d'olive à la maison? Le broyage consiste à écraser les chairs et noyaux pour obtenir une pâte luisante, imbibée d' huile et d'eau, qui sera ensuite pressée pour l'extraction de l' huile. Pour les broyer vous pouvez utiliser un hachoir robuste de qualité ou un broyeur adapté en fonction de votre production. Comment enlever Lamertume des olives vertes? Si vous trouvez que vos olives vertes sont encore trop amères, vous pouvez pratiquer à nouveau un trempage dans de l'eau et de la soude. Cela activera le processus de désamérisation plus rapidement. On utilise alors de la lessive de soude à manipuler avec attention. Pourquoi faire bouillir les olives? Les olives vertes doivent être blanchies avant de les incorporer dans un plat pour retirer l'excédent de sel.

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L' huile d'olive et les olives ont toujours fait partie intégrante de la vie, de la nutrition et de l'économie en Grèce. Des fouilles à Methana dans le Péloponnèse ont mis au jour un ancien moulin à huile dont l'existence remonte à 4000 avant JC. La Grèce est le troisième producteur d' huile d'olive au monde et le premier producteur d' huile d'olive extra vierge. Le pourcentage d'huile d'olive extra vierge représente 80% de la production totale du pays, ce qui est largement supérieur à tous les autres pays producteurs d'huile d'olive méditerranéenne. A titre de comparaison, l'équivalent de l'Italie est de 50% et l'Espagne de 20%. Les caractéristiques essentielles d'une huile d'olive, sa saveur, son arôme et sa couleur, sont influencées par de nombreux facteurs, dont chacun détermine individuellement et collectivement sa qualité. Ces facteurs sont: La variété des olives La situation géographique de la culture La fertilisation du sol et de l'arbre Les conditions climatiques Degré de maturation des olives La méthode de récolte Le chemin et la durée de conservation des olives La technologie et la température de l'huile d'olive Technologie de maintenance de l'huile d'olive Hygiène et propreté à tous les stades En Grèce, principalement en raison de la topographie et du climat, tous ces facteurs sont parfaitement adaptés, de sorte que l'huile obtenue est d' excellente qualité.

Récolte très précoce du mois d'octobre 2021. Goût très riche mais bien équilibré. Très riche en polyphénols. Stock très limité Bouteilles de 50 cl Certificat d'analyses par l'Université d'Athènes (en anglais) Résultats 1 - 13 sur 13.