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Ce sont des raisins qui sont récoltés à la main et qui ont des grains plus marqués par la pourriture noble. On trouve souvent cette mention SGN sur des vins liquoreux avec les cépages Pinot Gris ou Gewurztraminer. Ils ont pour caractéristiques leurs puissances, une longueur en bouche remarquable et une belle harmonie. Ces vins blancs moelleux d'Alsace peuvent se déguster à l'apéritif, en dessert. Mais aussi avec le foie gras bien entendu. Vin blanc sucré du sud de la France [ Codycross Solution ] - Kassidi. Découvrez notre sélection des meilleurs des vins sucrés d'Alsace: 2/ Le Sauternes: le vin le plus connu du Bordelais Demandez à une personne de vous citer un vin blanc moelleux et vous avez une grande probabilité qu'elle vous dise 'le Sauternes. ' C'est une appellation reconnue même si beaucoup ne savent pas qu'elle est issue de Bordeaux. Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), le Sauternes provient des vignes situées sur la rive gauche de la Garonne à 40 km au sud-est de Bordeaux. Les 3 cépages essentiels qui constituent le Sauternes sont le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle.

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Résultat, une vendange hyper-concentrée qui peut donner des vins de légende. On y a recours dans le sauternais mais aussi en Alsace, à Bergerac et aux alentours des coteaux du Layon. C'est un procédé quelque peu capricieux qui suppose d'avoir un bon degré d'humidité dans les vignes pour que cette pourriture noble se développe. C'est pour cela que l'on y a surtout recours à proximité de cours d'eau. Vin blanc sucré du sud de la france season 1. L'autre grande méthode permettant d'obtenir des vins liquoreux est la recherche de raisins en surmaturité. On passe souvent plusieurs fois dans les vignes pour ne sélectionner que des baies très voire trop mûres. On parle alors de vendanges par tries successives. En Alsace, on appelle ça les vendanges tardives. On peut parfois attendre jusqu'à fin novembre pour vendanger tous les raisins à la maturité voulue. Les Muscats du Sud de la France, le Porto ou encore le Pineau des Charentes sont, quant à eux, des vins dits mutés. On récolte des raisins en légère sur-maturité et on ajoute une liqueur, ou un alcool fort, soit avant la fermentation soit au cours de la fermentation alcoolique.

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