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En charge des plannings, état des stocks, commande de matières premières et frais généraux, recrutement et formation des collaborateurs sur les pôles livraison, service et cuisine, cahier des charges hygiène/qualité. Assurer le bon deroulement et la coordination des differentes équipes (salle, livraison, cuisine) pendant le service. Holding le Charlemagne - Responsable commercial et administratif 2012 - 2013 Communication et développement commercial des établissements du Chef Laurent PEUGEOT: 1 restaurant étoilé, un gastronomique japonais, une brasserie et un service traiteur. Maison st geours traiteur la. Chargé de clientèle pour LP Réception; négociation des dossiers et devis, gestion opérationnelle, comptabilité, prospection commerciale Hôtel Philippe le Bon - Assistant Commercial 2011 - 2012 chargé de clientèle pour les groupes et séminaires et banquets - Prise de réservation, élaboration, négociation et envoi des devis. développement commercial - Prise de rendez-vous, démarchage, promotion lors d'événements en interne, à l'échelle locale et nationale en collaboration avec les partenaires du secteur et institutionnels communication - création de soirée à thème, mise à jour des supports de communication lors du passage en 4*, alimentation du contenu du site internet, comunity management.
-Implantation des produits et du suivi de gamme avec l'équipe marketing -Participation à un groupe de travail pour améliorer la gestion des stand et leur rentabilité -A l'interface entre la direction de l'hypermarché(Carrefour), la direction et les consommateurs Sushi Shop Lyon Confluence - Directeur de restaurant 2014 - 2016 Responsable de l'exploitation, de la rentabilité et des résultats du points de vente; sur place et à emporter (CA: 1, 5k€ M/an). En charge des plannings, éléments variables de paie, inventaires, commande des matières premières et frais généraux (ratio/food cost), recrutement et formation des collaborateurs en service et cuisine, responsable hygiène & sécurité alimentaire du site. En relation direct avec le siège parisien et le directeur opérationnel: - Assurer le bon déroulement et la coordination des différentes équipes (salle, cuisine) pendant le service = 70 couverts en salle, 40 en terrasse. Horaires Traiteur Agence Evènementielle Jérôme Perri Traiteur, organisation de réception, devis traiteur. - Veiller au maintien de la qualité des prestations et à l'image de marque de l'enseigne.
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