Sirop De Gingembre Recette - Maison À Vendre À Audrieu (14)

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Friday, 26 July 2024

Recette de: Sirop de gingembre. Type de plat: Boisson Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 50 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Sirop de gingembre (pour 1 l) - 1 kg de sucre - 1 l d'eau - 300 à 400 g de racines de gingembre - Zeste de citron - Un bâton de cannelle - Une gousse de vanille Préparation de la recette Sirop de gingembre Faire chauffer l'eau et le sucre ( et la vanille selon votre goût) à feu doux pendant environ 30 min. Couper le gingembre en morceaux (2 à 4 cm), et le rajouter dans le sirop. Faire cuire 15 min à feu doux puis sortir le gingembre de la casserole, le mixer pour le remettre dans le sirop. Laisser reposer le tout 48 h, puis filtrer et mettre en bouteille. A conserver au frigo. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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Recette de sirop de gingembre L'été arrive, et ce sirop est très désaltérant. Facile à faire, beaucoup moins cher que dans le commerce, et bio si vous prenez vos produits en boutique bio. Une fois dilué, on obtient une boisson rafraichissante, à la couleur du pastis... mais sans alcool. sirop de gingembre Les secrets de cette recette • Une meilleure extraction avec un extracteur de jus. Si vous n'avez pas d'extracteur, couper le gingembre en fines lamelles. • L' acide citrique permet de donner un goût de citron et de conserver le sirop. • Pour une fois, je conseille un sucre blanc raffiné pour une meilleure conservation du sirop (malgré la quantité de sucre, les sucres de cannes non raffinés comportent de micro-organismes qui peuvent faire virer votre sirop, j'en ai fait l'expérience). Ingrédients 700 g Gingembre frais 1500 Sucre semoule raffiné ml Eau 25 Acide citrique (E330) (pour information 15 à 20 g au litre pour les boissons et 5 à 10 g au kilo pour les confitures) Préparation Mettre à tremper dans de l'eau pendant 10 mn les rhizomes de gingembre pour éliminer toute trace de terre.

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De passage chez mon amie Akissi qui revenait d' Abidjan, j'ai fait une agréable découverte culinaire. Elle m'avait convié, ainsi que quatre autres amies à partager « l' apéro » chez elle, histoire de nous raconter son séjour. Je considérais ces moments entre filles comme privilégiés, les longues distances en Ile de France ne permettant pas qu'on se voit régulièrement. Toutefois, ce que j'adorais plus que tout, c'était le moment de déguster les petits plats. Pour cette fois, elle nous avait promis de faire 6000 km en une bouchée. Pari réussi!!! Au menu: du « coco grillé* », des cacahuètes, des pastèles de thon a. k. a** « aller-retour », du « Gnomi*** »… et la surprise du jour, cette délicieuse boisson dont mes papilles se souviennent encore: le sirop de gingembre! Là, sur la table à manger drapée d'une nappe en pagne aux couleurs chatoyantes, on apercevait trônant fièrement au milieu des différents mets la bouteille de sirop. A s'y méprendre, on aurait pensé qu'il s'agissait d'une bouteille de miel.

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Tableau de la valeur nutritive per 1 portion (170 g) Quantité% valeur quotidienne Calories 220 Lipides 0 g 0% Saturé + Trans Cholestérol 0 mg Sodium Glucides 57 g Fibres Sucres 54 g Glucides nets Protéines Vitamine A Vitamine C Calcium Fer Échanges DIABÉTIQUES 1 portion de cette recette équivaut à: Groupe d'aliments Échanges Légumes 0 Autres aliments Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet! Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie. Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2. 5 personnes. Laisser une évaluation Vous devez être connecté pour laisser une évaluation. Évaluations Christine D. 5 Sirop au gingembre 2022-01-19T17:54:17+00:00 19 janvier, 2022 | Referait cette recette santeplus 2019-09-27T18:23:30+00:00 27 septembre, 2019 | Referait cette recette J'adore tellement le gingembre que j'évite de filtrer le sirop pour en garder le piquant!

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Ginger ale Ingrédients pour une petite bouteille: 50 cl d'eau 500 gr de sucre 100 gr de gingembre un trait de jus de citron Éplucher le gingembre et le rincer rapidement sous l'eau. Le hacher au couteau. Porter l'eau et le gingembre à ébullition et laisser cuire 10 mn. Ajouter le sucre. Mélanger pour dissoudre le sucre et laisser cuire à feu doux encore 30 mn jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux. En fin de cuisson ajouter un trait de jus de citron et passer le sirop au chinois ou à la passoire fine. Verser dans une bouteille préalablement stérilisée. Les secrets de la recette: Pour faire du ginger ale (boisson type Cananda dry), il suffit de mettre du sirop dans un verre et de l'allonger avec de l'eau pétillante bien fraîche! Avec le gingembre qui reste et qui est donc confit dans le sucre, vous pourrez faire un délicieux poulet au gingembre en faisant simplement mariné des morceaux de blanc de poulet dans de la sauce soja sucrée additionnée d'une cuillère à soupe de sirop de gingembre et d'un jus de citron vert, puis en les faisant revenir dans un peu d'huile de sésame avec de l'ail et de l'échalote hachés, puis en ajoutant la marinade et les morceaux de gingembre confit en fin de cuisson pour obtenir une sauce sirupeuse.

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Vous pouvez également faire confire une deuxième fois les morceaux de gingembre dans un peu d'eau et de sucre, puis les roulés dans du sucre en poudre pour en faire du gingembre confit et les servir comme douceurs pour le café ou faire des desserts (cake, mousse au chocolat, salade de fruits, etc…). Pour un sirop aux saveurs de Noël, rajouter un bâton de cannelle pendant la cuisson du sirop. Vous pouvez même le laisser dans la bouteille de sirop pour faire joli (filtrez quand même le gingembre par contre 😉). Pour éplucher le gingembre, rien de plus simple! Il suffit de gratter la peau qui est très fine avec un couteau peu coupant ou avec le manche d'une cuillère à café. N'utilisez pas un économe, c'est inutile et vous perdriez beaucoup trop de chair. Si vous ne comptez pas réutiliser le gingembre, vous pouvez vous dispensez de l'éplucher. Lavez le bien sous l'eau froide et prenez-en du bio. Pour hacher le gingembre utilisez un grand couteau de cuisine. Vous pouvez aussi râper le gingembre avec une râpe mais je ne vous le recommande pas.

Il n'est pas nécessaire d'éplucher le gingembre. Couper le gingembre en petits morceaux, d'une taille compatible avec votre extracteur de jus. Filtrer le jus d'extraction et le réserver. Récupérer de l'extracteur de jus la pulpe. La placer dans une casserole remplie de 1. 5 L d'eau. Porter à ébullition et en faire une décoction (10 mn à feu doux). Filtrer l'eau de décoction. Dans une grande casserole, verser le jus de première extraction et le jus de décoction. Ajouter le sucre et l'acide citrique. Porter à ébullition, couvrir (pour limiter l'évaporation de l'eau) et laisser cuire à feu doux entre 60 et 90 mn selon l'épaisseur de sirop désirée. Mettre en bouteille de verre à l'aide d'un entonnoir (au moins 2 bouteilles de 0. 75 cl). La conservation sera plus longue en plaçant la bouteille au réfrigérateur. Astuces Après la première décoction, on peut refaire avec la pulpe une passe de cuisson avec du sucre et de l'eau. Le goût sera moins prononcé mais agréable. Il faudra moins le diluer.

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