Insigne Beret Militaire / Knorr Sauce Déshydratée Bourguignon Au Vin Rouge Et Petits Légumes 33G (Knorr - Unilever)

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Friday, 9 August 2024

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Sauce Bourguignonne Déshydratée Lorient

Publiée le 01 Août 2010 Pour 2, 5 à 3 dl(2 à 4 personnes): 100 g de lard 1/2 sel ou de petits llardons déja prêts 1 oignon 1 petite carotte 100 g de champignons de Paris 75 g de beurre 5 dl de vin rouge 2 dl de fond brun (voir page 00) ou déshydraté 1 bouquet garni sel, poivre Préparation: 20 min Cuisson: 30 à 40 min Reconstituer ou décongeler le fond. Faire chauffer une casserole d'eau bouillante. Couper le lard en dés et les plonger 3 à 4 min dans cette eau. Les égoutter. Éplucher et couper les légumes en petits dés. Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole, y verser les dés de légumes, mélanger et cuire, à couvert, pendant 10 min. Ajouter les dés de lard et mélanger. Sauces pour fondue bourguignonne | Les recettes d'Épices du Monde. Verser alors le vin rouge et le fond brun, ajouter 1 bouquet garni, saler, poivrer et cuire tout doucement jusqu'à ce que la sauce ait réduit des deux tiers. La passer en appuyant avec le dos d'une cuillère ou un pilon, jeter les légumes. Réchauffer la sauce, puis, hors du feu et au moment de servir, ajouter le reste du beurre en fouettant.

Goûter et rectifier l'assaisonnement. J'espère que vous la réussirez. Le plus difficile est de faire les oeufs pochés! Petit Larousse dela Cuisine "Paule Neyrat"