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LA TARTE AU CHOCOLAT La tarte au chocolat affole les papilles des amateurs de chocolat. Les textures craquantes, croustillantes et onctueuses éveillent la curiosité et emmènent le gourmand dans un voyage de sensations. Certains gourmands préfèreront tenter la tarte au chocolat sur un lit de noix de coco.... Façon Bounty! 6 personnes: 27 € 8 personnes: 36 € 10 personnes: 45 € Inscrivez-vous pour recevoir mes informations Pour me trouver, entrez dans la galerie Anna-Tschopp, mon laboratoire est caché tout au fond! Tarte croustillant feuilletine et cacahuète |Des recettes de cuisine pour tous les gouts. 197 rue Paradis - 13006 Marseille Tél: 06 75 40 42 81
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Un gâteau aussi chocolaté que croustillant. Nombre de personnes 8 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 12 min. Ingrédients 2 oeufs 60 g de sucre de farine de poudre de noisettes ou d' amandes 40 de beurre 200 de pralinoise type tablette poulain de chocolat noir cl de crème fraîche liquide 120 de crêpes dentelles cacao amer Préparation Battez les oeufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la poudre de noisettes. Ajoutez enfin la farine sans trop remuer, le mélange ne devant pas s'affaisser. Faites cuire 10 mn à 180°C. Tarte au chocolat feuilletine noir. Faites fondre la tablette Pralinoise et ajoutez hors du feu les crêpes dentelles écrasées. Si vous n'avez pas de Pralinoise, achetez du pralin et mélangez-le à 200 g de chocolat noir. Etalez la feuillantine sur le biscuit, en en mettant bien jusqu'aux bords. Réservez dans un endroit frais. Faites fondre le chocolat noir. Ajoutez un peu de beurre s'il n'est pas assez liquide et réservez. Fouettez la crème au batteur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
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Produits Cacao Barry utilisés Dosage Recette pour 20 tartelettes Ø 8 cm Composants de la recette Pâte sablée cacao Ingrédients Préparation 300 g beurre frais 50 g Poudre Extra Brute 150 g sucre de confiseurs 2 g sel fin vanille liquide 125 g œuf(s) entier(s) amandes en poudre 500 g farine 10 g levure chimique Mélanger Cuire les fonds à 160°C pendant +/- 12 min. Tarte au chocolat feuilletine blanc. Ganache Force Noire 560 g crème 35% M. G. 140 g sucre inverti 80 g glucose Boullir 820 g Force Noire™ 50% A 80°C, verser sur Montage Cuire les fonds de pâte sablée et garnir avec 20 g de croustillant. Ajouter ensuite environ 80 g de ganache. Décor As needed Mi-Amère 58% Tempérer à 31°C de la couverture Favorites Mi-Amère 58% de cacao et ajouter un peu d'eau pour durcir légèrement le chocolat Demi-Sphère 4 cm A l'aide d'une poche ajourer le chocolat dans un moule demi-sphère Ø 4 cm et laisser cristalliser Démouler après un passage rapide à 5°C.
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Bonjour à tous, Voici une tarte tout chocolat réalisée pour Pâques qui a été une réussite totale… Cette recette est l'œuvre de Jean-Paul Hévin, publiée sur l'Académie du Goût. Si vous ne connaissez pas encore ce site, il est temps d'aller y faire un tour, cela en vaut vraiment la peine! Originale et assez simple à réaliser, elle a magnifiquement clôturé le repas! Ce que j'ai apprécié: son côté croustillant et surtout la petite note épicée de la badiane qui la parfume subtilement!!! De plus elle est visuellement belle et cela, ça compte aussi, non? Alors de quoi est composé ce gâteau? D'une pâte sucrée au chocolat dans laquelle est cuite une ganache au chocolat. Sur laquelle est déposée un disque de feuilletine, le tout recouvert d'un glaçage brillant au chocolat. Pour donner encore plus de croustillant et le côté parfumé de ce gâteau, des feuilles de bricks caramélisées à la badiane sont délicatement posées sur l'ensemble du gâteau! Les Tartes de Françoise - Toutes nos créations Chocolat Feuilletine - Tartes sucrées. Déroulement: J-2: réalisation de la pâte sucrée au chocolat et du palet feuilletine J-1: réalisation de la ganache et du croustillant à la badiane Jour J: réalisation du glaçage, cuisson et montage de la tarte A la base, la recette est prévue pour réaliser 2 tartes de 18cm de diamètre, j'ai donc adapter les quantités pour ne faire qu'une seule tarte.
Préférences de livraison Sélectionnez vos options de commande pour découvrir notre gamme de tartes disponibles Vous aimez le croquant de la feuilletine et la gourmandise du praliné? Notre gâteau chocolat feuilletine est fait pour vous. Sur un fond de pâte sucrée est déposé un croustillant praliné noisette, lui-même recouvert d'une mousse au chocolat noir onctueuse et légère. Recette Tarte chocolat praliné | Larousse Cuisine. Le tout est nappé d'un glaçage cacao parsemé d'éclat de feuilletine. Un dessert au chocolat sobre et élégant. Allergènes Gluten (blé) Oeufs Lait, lactose Soja Fruit à coque (noisette) Notre gâteau chocolat feuilletine est préparé dans un atelier qui utilise tous les allergènes à l'exception du lupin et des crustacés. Conseils Conseils d'accompagnement: coulis caramel beurre salé ou crème anglaise Boisson conseillée: verre de lait ou expresso ou un Sherry Perdro Ximenez Se conserve au frigo (sortir la tarte du frigo 15 minutes avant dégustation pour retrouver l'onctuosité de la mousse) Toutes nos tartes sont préparées de façon artisanale avec des ingrédients de qualité et, dans la mesure du possible, local et de saison.
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