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Ca y est, je l'ai!!!! Nous sommes allés le chercher hier à Montpellier, le four à émaux que j'attendais depuis un bon moment déjà... J'en ai trouvé un d'occasion avec énormément d'accessoires (poudres à émailler en quantité phénoménale, millefiori, baguettes de verre, morceaux de cuivre, accessoires à bijoux, manuels... ) Je suis ravie!!! Merci encore à Philippe et Anne-Marie, qui ont fait la route pour nous l'apporter! Merci, merci, merci!!! Y'a plus qu'à je crois que ce n'est pas aussi facile que ça en a l'air... J'espère pouvoir faire des bijoux en argent et du fusing (verre fusionné) en plus des émaux sur cuivre. De quoi m'occuper un moment...

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four de trempe UHLIG Re: four de trempe UHLIG par hulk. » 29 Aoû 2019 14:37 merci des infos fred je crois aussi que ça vaut pas trop le coup de tout prendre en pièces l hulk. Messages: 1585 Inscrit le: 22 Avr 2016 09:56 par NicoM » 15 Jan 2020 18:30 Bonjour Je squatte votre post car cest très intéressant par ici J'ai un four à émaux Tairnbacher 1500w, il chauffe nickel, la chambre est suffisamment grande pour des lames de pliant et je voudrais lui coller un PID. Le four ne m'a presque rien coûté, je tente le coup avant de craquer le PEL, vendre un rein, voire une couille pour un vrai four de trempe... Suis allé voir sur croustil, j'ai commandé un kit REX C100 mais je galère un peu pour trouver une sonde K comme sur le lien juste avant (sur les sites classiques de vente j'entends). Vous auriez un bon plan pour ça? J'avais acheté un thermomètre haute température avec sonde thermocouple (et ça fonctionne), mais le TC n'est pas dan un tube protégé/tige... je pourrais voir avec ça si je ne trouve rien d'autre au pire.

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(en fait à l'endroit ou ils ont fait le trou sur les modèles récents. ) par hulk. » 05 Déc 2017 10:21 il ya un moyen visuel pour savoir si le four a de l'amiante? par exemple des briques apparente sans, une tôle d'acier avec par cardoso5fr » 05 Déc 2017 12:57 Non c'est comme la laine de céramique c'est entre la moufle et la carcasse, c'est l'isolant. Mais si t'as un machin qui date des années 80, il y a de l'amiante, si c'est plus récent, il ne devrait pas y en avoir (la laine de céramique c'est pas top top non plus au passage pour les poumons). par hulk. » 05 Déc 2017 16:06 ok ca marche, je regrette deja le temps ou j'étais ignorant lol par byhb » 04 Avr 2018 15:57 ASR a écrit: ouais comme Ben, le EFCO 150 va bien, je l'ai monté plusieurs fois a 1095°C avec maintient sans soucis, des heures a 1060°c sans problème non plus.. Par contre fini le temps ou on les trouvait a 150 euros sur ebay, j'en ai cherché il y a 1 mois, du EFCO 150 et 180, y en a moins et les prix se sont envolés. Un four EFCO 110 (900W) es ce trop juste?

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Bon toujours dans la série, j'ai pas d'argent donc je fabrique tout « maison », je me suis lancée dans la fabrication d'un régulateur pour contrôler la température du four. Les puristes me diront que pour connaître la température de son four, un oeil suffit (j'veux dire un eye contact pas trop proximital of course). Car oui, l'émailleur sait reconnaître un 800°C d'un 900°C à la seule couleur de son four. Un rouge cerise annonce une température de 780°C quand un rouge fusion annonce bien entendu une température de 900°C. Saurez-vous définir l'exacte température de ces fours?? Bon, ben moi les gars perso, j'y arrive pas. J'ai essayé, parfois ça marche. Souvent ça ne marche pas et je me retrouve avec des pièces qui ressemblent à ça: Cloisonné qui a eu un peu chaud lors de la cuisson…j'ai dû l'oublier dans le four celui là… Alors, je me suis dit: « une seule solution, l'électronique ». Mais les régulateurs ça coûte un peu plus de 300 euros. Alors, pouf pouf, j'ai fait marcher mon redoutable réseau.

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Suffit derrière de monter un petit controleur thermique avec sonde K (il y a un tuto que Jean Charles Claudel sur le sujet sur forgefr). Mon efco 150 le fait parfaiment bien pour tremper jusqu'à 1080°c. Au dela cela serait destructif pour le four "En reculant tu avances à grands pas". Olmo cardoso5fr Kurt cobain du couteau Messages: 10940 Inscrit le: 31 Oct 2006 09:53 Localisation: Le mans Site Internet YIM par hulk. » 04 Déc 2017 10:19 merci pour vos avis je n'ai pas eu le temps de repondre plus tot. j'avais un peu peur que la fissure aille jusque a la résistance, surtout que la carcasse et rouiller mais vu que j'ai pas de réponse du vendeur je vais laisser tomber. en tout cas je note le mastique refractaire. @cardo qui peu le plus, peu le moins je vais voir ça, surtout que je ne suis pas presser. par ASR » 04 Déc 2017 13:36 ouais comme Ben, le EFCO 150 va bien, je l'ai monté plusieurs fois a 1095°C avec maintient sans soucis, des heures a 1060°c sans problème non plus.. je pense qu'il peut aller a 1150- 1200°C avant de claquer.

Dans ma recette, je te mets 15 cl d'huile. Tu peux aller jusqu'à 25 cl sans problème, tu auras alors plus une texture de mayonnaise à la morue. J'aime la brandade pas trop grasse, donc je la prépare comme cela. Cette recette me permet aussi de l'utiliser dans des plats élaborés comme la brandade parmentière. Mais tu peux vouloir la monter avec plus d'huile. Goutte et fais-toi une idée. Comment déguster la brandade de morue? Brandade de morue sans pommes de terre : recette de Brandade de morue sans pommes de terre. La brandade se déguste tiède selon le cuisinier Durand, mais elle est aussi très bonne refroidie. Si tu veux la déguster tiède, tu peux la maintenir sur un bain-marie ou la réchauffer mais en tournant tout le temps et en faisant bien attention que l'émulsion chair de poisson-huile-ail ne retombe pas. La brandade nature se déguste à l' apéritif, avec des tranches de baguette grillées. Ne mets pas de pain au levain car cela la masquerait. La brandade de morue est un met délicat, gras, certes, mais à la saveur subtile. Tu peux également servir la brandade avec des pommes de terre chaudes, en parmentier, en base de sandwich.

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Discussion: brandade de morue avec ou sans pomme de terre? (trop ancien pour répondre) Bonjour Encore une question qui divise notre petite famille. Met-on des pomme de terre dans la brandade de morue de qualité? Merci Post by hellmer Bonjour Encore une question qui divise notre petite famille. Met-on des pomme de terre dans la brandade de morue de qualité? Il ne s'agit pas d'une question de qualité ou non. Brandade de morue sans pommes de terre | Recette de cuisine 681721. La Brandade de morue, dans sa définition première, c'est de la morue dessalée de l'huile d'olive et des épices/parfums, plus éventuellement des ingrédients laitiers (lait/crème). Aller voir Avec la brandade comme base, on peut faire des tas de choses, dont un mélange avec des PdeT. Qui ne devrait pas porter le même nom. -- JVB Tout ce que j'aime est immoral et/ou fait grossir. Post by hellmer Bonjour Encore une question qui divise notre petite famille. Met-on des pomme de terre dans la brandade de morue de qualité? Merci Dans la brandade parmentière, oui. Dans la brandade, non... :-) Il y a assimilation, sûrement à cause des brandades de cantines, entre brandade (morue montée à l'huile pour simplifier) et la brandade parmentière qui est un plat avec morue ET patates.

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Ce sont toutes des recettes très simples et que tout le monde peut refaire avec des ingrédients de base. Même les petits pourront facilement mettre la main à la pâte… ou même les plus nuls en cuisine pourront s'approprier très aisément JOUR 56: 11 mai, jour de déconfinement! La vraie brandade de morue sans pomme de terre dauphinoise. Les recette vont continuer mais s'espacer un peu… à suivre JOUR 55: > Beignets de la plage, aussi bons que Loulou < JOUR 54: >Pesto alla genovese ou pesto rosso? < JOUR 53: >Encornets farcis comme à Sète< JOUR 52: > Brandade de morue, avec ou sans pomme-de-terre? < JOUR 51: > Mango Sticky Rice, le meilleur dessert thaï < JOUR 50: > La Focaccia, la fougasse italienne gorgée de soleil < JOUR 49: > La Tielle, spécialité de la ville de Sète < JOUR 48: > La Caponata, un classique sicilien < JOUR 47: >Gardiane de taureau < JOUR 46: >Tian de légumes au chorizo < JOUR 45: >Mousse au chocolat, pour un moment tout doux< JOUR 44: >Bœuf Loc Lac, un classique viet avec une French Touch< JOUR 43: >Rouille de seiche à la sétoise et son aïoli< JOUR 42: >Flammekueche, plus difficile à dire qu'à dévorer!

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Préchauffer le four à 240°C. Égoutter les pommes de terre et les presser grossièrement. Mélanger les pommes de terre et la morue pour que la préparation soit homogène, assaisonner. Mettre la préparation dans un plat allant au four. Saupoudrer uniformément de chapelure et enfourner pendant15 minutes. Passer sous le grill 5mn si cela n'est pas assez doré. Servir. La vraie brandade de morue sans pomme de terre cocotte. Nabila Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur;) Avis de la recette Il n'y a encore aucun avis sur cette recette, écrivez nous pour nous donner votre avis Fermer Se connecter pour écrire un avis

Préparation: 45 min La suite après cette publicité Préparation de la recette 1 Dessaler la morue à l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois. 2 Pocher une dizaine de minutes à faible ébullition en vous assurant de la juste cuisson du poisson. 3 Enlever les arrêtes, la peau et les parties racornies. 4 Effeuiller entre les doigts. C'est la meilleure façon de ne pas oublier les petites arêtes! 5 La chair de morue est effeuillée, il est temps de monter la brandade. 7 Puis verser alternativement l'huile... 8... et le lait (ou la crème) tout en travaillant fermement et énergiquement à la spatule sur feu doux. 9 Ajouter une gousse d'ail pilé (selon votre goût). La brandade de morue traditionnelle provençale. 10 On doit obtenir à force de travail une émulsion. 11 La brandade est terminée. A déguster avec une purée de pommes de terre ou avec des croutons frits. Délicieux mais puissant;o) Quelques mots sur cette recette de plat principal A l'état frais la morue porte le nom de cabillaud. Le poisson peut atteindre 1, 50 m et peser la bagatelle de 40 kg!