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Thursday, 25 July 2024

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Recettes Recettes faciles Recette de terrine Terrine aux deux saumons, asperges vertes, et sauce crèmeuse citronnée Une très bonne association de saumon cru et saumon fumé, relevée avec échalotes et ciboulette ciselée, et adoucie avec une sauce à la crème citronnée! Cette terrine doit être idéale pour un apéritif dînatoire ou un buffet froid. Ingrédients 6 3 belles tranches de saumon frais (de la longueur de votre moule) 4 tranches de saumon fumé 2 bocaux d' asperges vertes 2 oeufs 2 échalotes 5 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse 2 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée sel poivre 25 cl de crème liquide entière 1 citron Préparation Préchauffez le four à 200°C pendant 5 minutes. Dans un premier temps, mettez un papier film qui couvre complètement votre moule en le laissant déborder un peu. Gouttez vos asperges et délicatement essuyez-les avec un papier torchon. Terrine aux deux saumons et sa sauce crèmeuse meaning. Mélangez crème fraîche semi-épaisse, les œufs, les échalotes hachées très finement, la chapelure, la ciboulette ciselée, sel et poivre.

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Imprimer la recette 400 g pâtes spaghetti ou tagliolini ou pappardelle 3 citron non traitée (il faudra le jus et le zeste) 24 cl crème fleurette ou crème entière liquide à température ambiante 70 g beurre doux (ou demi-sel 😉 quelques feuilles persil plat facultatif sel poivre Porter à ébullition de l'eau dans une grande casserole (dans l'idéal 4l). Puis la saler. Y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant de temps à autre pour éviter qu'elles n'attachent. Pendant ce temps, zester deux citron au-dessus d'une poêle (mieux vaut faire des zeste fin et longs ils gardent plus le goût, sinon on peut utiliser une microplane). Presser les deux citrons et verser le jus dans la poêle. Ajouter le beurre puis le faire fondre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Verser la crème et porter à frémissement. Terrine aux deux saumons et sa sauce crèmeuse d. Eteindre, saler et poivrer. Egoutter les pâtes dans une grande passoire puis les verser dans la poêle (ou bien les reverser dans la casserole et puis dans la poêle mais l'opération doit être très rapide pour éviter que les pâtes ne collent entre elles).

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Pour finir, détaillez 6 étoiles un peu plus grandes, dans les tranches de pain de mie restantes. Passez ces étoiles sous le grill du four. Quelques exemples de menus - Les petits plats de Chantal. Disposez une étoile grillée par assiette, afin d'apporter une petite note croustillante à votre entrée. Servez ce dôme de saumon en deux textures accompagné de sa sauce crémeuse au citron sans attendre, afin que les convives puissent apprécier la sensation "chaud-froid" de cette entrée festive. Bonne dégustation. Recette internaute Charlène Bray Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par ingrédient Lieu, Coquille Saint-Jacques, Haddock, Raie, Gambas, Langoustine, Maquereau, Anchois, Truite, Dorade, Crabe, Bigorneau,