Philippe Etchebest : Sa Version De La Macédoine Qui Va Vous Réconcilier Avec Cette Salade - Cuisine Actuelle | Annuaire Inversé Italien Et En Anglais

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Wednesday, 7 August 2024

Salade de merlu, asperges vertes et sauce légère aux câpres – la cerise sur le maillot Le printemps frais et gourmand à déguster sans modération Gourmand, frais et léger! Cette salade de merlu, asperges vertes et sauce légère aux câpres coche les 3 cases et quand on fait un rééquilibrage alimentaire, c'est important de se régaler (quand on n'en fait pas aussi bien entendu). Quand j'ai commencé mon rééquilibrage alimentaire, j'ai adopté une alimentation certes saine et légère mais super triste: poissons vapeur, viandes grillées et légumes natures… Au bout de 3 jours, je savais que je ne tiendrais pas! Recette Merlu au citron et échalote. J'ai donc entrepris d'égayer tout ça, et c'est comme ça qu'est né ce blog, puis un livre de recettes et un second livre, consacré à la méthode mais aussi plein de recettes et d'astuces pour réussir son rééquilibrage alimentaire dans la joie. Voici donc une recette extraite de mon livre, mon cahier de recettes pour un rééquilibrage alimentaire réussi. J'espère qu'elle vous mettra l'eau à la bouche et vous donnera envie d'en découvrir davantage.

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@ Les becs fins Enregistrer Par Agnès du blog les becs fins Une petite salade aux saveurs envoutantes. Ingrédients (2 personnes) Sauce Préparation 1 Rincez les lentilles à l'eau froide puis mettez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau, avec une feuille de laurier (pas de sel! ). Portez à ébullition et laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 25 minutes. 2 Lavez, épluchez et coupez le radis en petit dés de 5mm de côté. Réservez dans un saladier. Hachez la ciboulette et l'aneth et ajoutez ces herbes au radis. 3 Dans un bol réalisez la vinaigrette: mélangez la marmelade avec le Tamari, le vinaigre de Xérès et le vinaigre balsamique. Ajoutez le curry, le sel et le poivre, puis les huiles et émulsionnez le tout. Goûtez. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. 4 Saupoudrez une face de chaque filet de merlu de curcuma, curry et paprika. Salade de marilu 3. Terminez avec quelques gouttes de citron vert. Dans une poêle anti adhésive, faîtes cuire à l'unilatéral les filets de merlu pendant 3-4 minutes.

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écrit par admin Chaque semaine, Constance vous parle, selon la pertinence de l'actu, de matières premières, de nouveaux produits, de chefs, de bonnes adresses, de métiers de bouche, de vins et spiritueux, de formations, de food tech, de livres… Elle vous tient au courant de la Gastronomie en France. Website

Lavez la mâche. Disposez-la au fond de coupes transparentes ou de verrines. Ajoutez les dés de tomate, puis les dés de merlu, et enfin les segments de pamplemousse. Décorez avec les oignon et servez aussitôt. Conseils Pour une saveur encore plus originale et acidulée, utilisez un court-bouillon parfumé au citron (vendu en supermarché). Vous avez aimé cette recette?

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