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On l'aime parce qu'il fait du bien à notre palais. Mais ce que l'on sait moins, c'est qu'il fait aussi du bien à notre corps et à notre moral... Le saviez-vous? Le cacao est observé de près par les scientifiques qui ont à ce jour dénombré jusqu'à 800 molécules présentes dans sa composition... Les bienfaits du cacao cru est dans le cuit. Celui que les Olmèques, les Mayas et les Aztèques appelaient « la nourriture des dieux » n'a pas fini de nous surprendre... Anti-inflammatoire maya Avant le chocolat, il y a le cacao. Les Mayas, premiers occupants d'Amérique centrale (bien avant que les Européens ne débarquent), en firent un breuvage rituel pour vénérer les dieux qu'ils appelèrent « chacau haa ». Les vertus thérapeutiques du beurre de cacao étaient alors connues à la fois comme baume pour cicatriser les gerçures et brûlures, pour se protéger des ardeurs du soleil ou soigner le foie et les poumons, et comme remède préventif contre les morsures de serpent. Plus tard, en Amérique du Sud, on continua à se servir traditionnellement du cacao pour réduire les inflammations des douleurs de poitrine et, au XVIIIe siècle, les médecins anglais le prescrivaient encore pour traiter la tuberculose.
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A des doses raisonnables, le cacao cru ne comporte toutefois aucun effet secondaire indésirable et possède plutôt de nombreux bienfaits!
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Plus modestement, la théobromine a aussi des effets antitussif, vasodilatateur, diurétique, broncho-relaxant et stimulant. Le cacao contient aussi une faible quantité de caféine, contribuant à son effet stimulant. L'on trouve également dans le cacao beaucoup de fibres, bénéfiques pour le transit intestinal. A noter aussi que le cacao est assez calorique (500 Kcal pour 100 grammes). Cabosses de cacao D'où provient le cacao? Il existe un arbre équatorial à feuilles persistantes, le cacaoyer, nom scientifique en latin: Theobroma cacao. "Theobroma cacao" signifie pas moins que "Nourriture des Dieux"! Des fleurs éclosent tout au long de l'année sur des boursouflures de son bois, tronc et branches, et l'on peut y récolter en permanence ses fruits poétiquement appelés les cabosses. Les 14 vertus incroyables du cacao que vous n'aviez jamais imaginées! – Supradelic. À l'intérieur se trouve une sorte d'épi comportant des graines enveloppées dans une pulpe à la fois acidulée et sucrée. En fabrication biologique, ces graines sont mises à fermenter naturellement en deux étapes, ce qui a pour effet de les dégager de leur pulpe et de développer leurs arômes ainsi que leurs propriétés nutritionnelles… O n les met ensuite aussitôt à sécher au Soleil.
2/ Un pouvoir dynamisant C'est grâce à la Théobromine que le chocolat cru est si dynamisant et énergisant! Souvent comparée à la caféine, bien qu'elle agisse différemment sur l'organisme, cette molécule va à la fois stimuler le système nerveux central et bloquer nos récepteurs de fatigue. 3/ Un pouvoir euphorisant Si le chocolat industriel est reconnu pour son impact sur notre bonne humeur, le chocolat cru, lui, peut être carrément euphorisant. Le cacao cru, un concentré de bonne humeur. Ceci grâce à la PEA, une molécule appelée "hormone du bonheur", bien plus présente dans le cacao cru que dans le chocolat conventionnel. Produite naturellement par notre cerveau, la PEA est un véritable antidépresseur! N'hésitez pas à poser vos questions dans les commentaires, nous y répondront le plus rapidement possible. Leslie pour Rrraw Cacao Factory
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