Legrand Leg50673 Veilleuse À Led Avec Détecteur Crépusculaire 230 V.2 — La Maison Du Gibier : Gibier De Qualité - Carnard, Bisons, Cerf ... | Cooking, Food, Recipes
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Moyenne Préparation: 30 mn Plats de poisson Cuisson: 90 mn Bon marché Prêt en 120 mn Préparation pour la recette Lievre a la biere (évelyne): Disposez le lièvre découpé dans une terrine Faites cuire à grand feu tous les éléments de la marinade pendant 25 mn. Versez sur le lièvre. Remuez, laissez refroidir au frais, couvrez, faites mariner 12 heures. Egouttez les morceaux de lièvre, épongez-les. Réservez la marinade. Sur une planche, dispersez 3 bonnes cuillerées à soupe de farine mélangée à une cuillerée à café de quatre-épices. Lièvre à la bière | Recette de cuisine 290880. Roulez-y chaque morceau de viande, avec, légèreté, afin que le mélange suffise pour tous les morceaux. Dans une cocotte faites chauffer 4 cuillerées à soupe de la matière grasse choisie, faites rapidement raffermir les morceaux de lièvre. Mouillez avec la marinade bouillante. Remuez, grattez le fond de la cocotte pour faire dissoudre les sucs attachés. Couvrez, faites mijoter à très petit feu pendant 1 h 30. Remuez avec précaution de temps en temps pour que le fond n'attache pas.
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e lièvre à la bière, c'est l'affaire des belges et des chtis. Personnellement, j'utilise de la Leffe ou de la Saint Feuillin brune comme bière, quand j'en ai l'occasion, de la super des Fagnes brune. En ce qui concerne le jambon, rien de tel que du jambon d'Ardennes fumé.... Si vous n'avez pas de lièvre, un beau lapin fera certainement l'affaire! Ingrédients pour 6 personnes un lièvre de 2, 500 kg à 3 kg Cuisson: graisse d'oie ou saindoux 200 g de jambon de pays en lardons farine quatre-épices 150 g de crème fraîche Marinade: 3 petites bouteilles de bière brune 2 dl de vinaigre de vin 6 baies de genièvre 12 grains de poivre 6 clous de girofle 1 branche de romarin 1 cuillerée à café de thym 2 feuilles de laurier 4 oignons Procédé Disposez le lièvre découpé dans une terrine. Lièvre à la bière recette. Faites revenir à grand feu tous les éléments de la marinade pendant 25 min. Versez sur le lièvre. Remuez, laissez refroidir au frais, couvrez, faites mariner 12 heures. Égouttez les morceaux de lièvre, épongez-les. Réservez la marinade.
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Temps total: 14 heures ( 30 min. de préparation / 1 h 30 min. de cuisson / 12 h de repos) 1. Disposez le lièvre découpé dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) 2. Faites cuire à grand feu tous les éléments de la marinade (une casserole sans manche): la bière brune, le vinaigre de vin, les baies de genièvre, le poivre en grain, les clous de girofle, le romarin, le thym, le laurier, les oignons coupés en morceaux durant 25 min. 3. Versez sur le lièvre. La Maison du Gibier : Gibier de qualité - Carnard, bisons, cerf ... | Cooking, Food, Recipes. Remuez, laissez refroidir au frais, couvrez, faites mariner (mettre dans un liquide aromatique) 12 heures. 4. Égouttez les morceaux de lièvre, épongez-les (c'est enlever l'excédent de liquide). Réservez (laissez en attente) la marinade. 5. Sur une planche, dispersez la farine mélangée aux quatre-épices. Roulez-y chaque morceau de viande, avec, légèreté, afin que le mélange suffise pour tous les morceaux. 6. Dans une cocotte faites chauffer 3 c. à soupe de graisse d'oie, faites rapidement raffermir (c'est rendre plus ferme) les morceaux de lièvre.