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Le restaurant « Les Anges », installé depuis 2005 place Clémenceau, à Roanne, fait son entrée au célèbre Guide Michelin. Le chef, Marco Vigano, 35 ans, a obtenu sa première étoile. Il était présent, ce jeudi 9 février, au Palais Brongniart, à Paris, pour recevoir la distinction qu'il espérait tant. « C'est comme un rêve » « C'est comme dans un rêve, savoure-t-il. Les responsables du guide m'ont appellé mardi soir à 20 heures, alors que j'étais en cuisine, pour me dire qu'ils avaient une bonne nouvelle à m'annoncer. LES ANGES AU PARADIS (ROANNE) Chiffre d'affaires, rsultat, bilans sur SOCIETE.COM - 529240053. Je suis sur un nuage ». Il a aussitôt appelé sa maman en Italie. « Pour un Italien, avoir une étoile en France c'est le graal », indique son épouse Annabelle. Parmi ses pairs, Michel Troisgros a été le premier informé, Marco Vigano ayant fait une partie de ses gammes derrière les fourneaux de la grande maison. La ville de Roanne ne sera donc pas restée longtemps orpheline du Guide rouge suite au départ de la Maison Troisgros à Ouches, où elle conserve bien entendu ses 3 étoiles.
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2019 Viga - Vie Italienne Grande Amitie - Siret: 48285142500025 Fermé Adresse Halles Diderot 42300 Roanne Code NAF Restauration de type rapide (5610C) Date de création 4 mars 2015 Date de fermeture 22 avr. 2017 Allez plus loin avec B-Reputation Découvrez comment nos données peuvent répondre à vos besoins. Veille stratégique Fiches entreprises complètes Alertes Tableaux de bord En savoir plus Prospection Fichiers de prospection sur mesure 100 critères de segmentation Adresses, mails et téléphones En savoir plus Conformité Digitalisée et centralisée Partagée avec tous vos clients Accompagnée par des experts En savoir plus Solution d'avis client Collecte et vérification Tableaux de bord d'analyse Diffusion web et réseaux sociaux En savoir plus
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». Marco Vigano a conscience que cette étoile est le résultat d'un travail collectif. « J'ai grandi grâce à tous ceux qui ont travaillé à mes côtés. Grâce à mon équipe, celle du passé et du présent », insiste-t-il. Et puis, il y a toutes ces personnes qui sont venues s'attabler aux Anges pour goûter à une cuisine qui se joue des conventions. « Grâce à mes clients, j'ai pris le risque d'oser, confie Marco. C'est eux qui m'ont dit "ça, c'est bon", "ça, c'est pas bon". Une étoile pour « Les Anges » ! - Roanne (42300). Grâce à eux, j'ai pu me dépasser toujours plus et me lancer de nouveaux challenges. » Pas d'augmentation des prix L'étoile suspendue sur la façade des Anges ne changera en rien l'esprit et l'ambiance du restaurant. « Nous sommes les mêmes que la semaine dernière, promet Marco. On travaillera comme on a toujours travaillé. » Son objectif: « continuer à partager [ son] amour pour la cuisine et étonner les gens. » Le chef assure que les prix n'augmenteront pas et que les tables ne seront toujours pas recouvertes de nappes blanches.
Maintenant, je suis à 20%. Les gens se disent que l'étoile signifie qu'on est cher alors que les prix de nos menus ne bougent quasiment pas, et que je suis moins cher que certains restaurants de la Cote roannaise. » Le dernier départ qui avait secoué le département était celui de Christophe Roure en 2014, parti de Saint-Just-Saint-Rambert pour le 6 e arrondissement lyonnais.
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