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Pendant la cuisson, mélanger dans un bol tous les ingrédients de la mayo à l'ail. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Servir les falafels avec la mayo à l'ail et accompagner d'une salade. Se conservent 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Pour servir, déposer les falafels congelés sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F). Falafels au four - Un déjeuner de soleil. Variante Si désiré, déposer 2 ou 3 falafels au centre d'un pain pita frais, garnir de laitue, de tranches de tomate et de concombre, puis de mayo à l'ail. Valeur nutritive (par portion de 5 falafels, avec la mayo à l'ail) 414 calories Protéines 17 g Lipides 13 g Glucides 57 g Fibres 6 g Sodium 477 mg
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Nathalie Majcher, Diététicienne-Nutritionniste & Blogueuse food 2 astuces pour cuisiner des falafels plus sains #1 Opter pour la cuisson au four La cuisson à l'huile est souvent utilisée dans la recette des falafels, car l'ajout d'huile a pour avantage de faire en sorte que les falafels n'adhèrent pas et restent intacts lors de la cuisson. Le recours à l'huile a néanmoins pour inconvénient de rendre la composition nutritionnelle des falafels moins intéressante. Les falafels absorbent alors l'huile, ce qui les rend gras et calorique. Falafels cuits au four – Brin de Sens. Figurez-vous que l'apport énergétique des falafels peut alors doubler très rapidement avec la cuisson à l'huile. De plus, les matières grasses comme l'huile qui possèdent des apports nutritionnels intéressants crus perdent la majorité de leur intérêt une fois cuites. L'astuce de Docteur BonneBouffe: L'utilisation du four pour la cuisson des falafels permet une cuisson uniforme grâce à la chaleur tournante, vous obtiendrez donc une texture croquante sans avoir recours à l'ajout de matière grasses.
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Étape 4 Façonner la pâte en boulettes, de la taille d'une boulette de viande, et les aplatir doucement en petites galettes. Étape 5 Placer les galettes sur une plaque à biscuits à rebord, de préférence de couleur foncée. Badigeonner les galettes d'huile de canola, les retourner et badigeonner l'autre côté. Étape 6 Rôtir pendant 15 minutes, puis les retourner et les rôtir pendant un autre 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et dorées sur les deux côtés. Falafel au four thermomix. Étape 7 Servir chaud les galettes enveloppées dans des pitas et complétées avec la sauce tzatziki, les concombres hachés, les tomates et les oignons rouges. Valeur nutritionnelle par portion (1 sur 6) Lipides 6 g Lipides saturés 0 g Cholestérol 0 mg Glucides 27 g Fibres Sucres 3 g Sucres ajoutés 0 g
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