L'Aïoli : Découvrez Les Recettes De Cuisine Actuelle – Plateau De Coupe Universal 1

Jean Pierre Ruel Peintre
Sunday, 30 June 2024

Et l'ail? Il est aussi très important car il possède des propriétés chimiques émulsives: trop d'ail et votre aioli sera trop fort; pas assez et il empêchera le processus de liaison! Bon à savoir Attention à limiter la quantité d'aïoli pour garder à ce plat toute sa légèreté, une cuillérée apporte environ 107 kcal.

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5 min Facile Aïoli au Monsieur Cuisine 0 commentaire On l'imagine provençal, l'aïoli est bien plus ancestral: cette sauce à l'ail pilé émulsionnée avec de l'huile d'olive trouverait ses origines dans l'antiquité, entre Égypte antique et Empire romain. Quelle que soit son histoire, elle se cuisine aujourd'hui sur tout le bassin méditerranéen, de l'Espagne jusqu'en Italie, en passant… par la Provence, gagné. Préparez-la encore plus facilement avec une recette d'aïoli au Monsieur Cuisine qui garantit la réussite de l'émulsion, il ne vous restera qu'à la servir avec des pommes de terre ou du poisson! 25 cl d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 œuf 1 c. à café de moutarde 1 c. à café de jus de citron 1 pincée de poivre ½ c. à café de sel 1. Pelez l'ail, placez-le dans le bol du Monsieur Cuisine et lancez le mode Turbo pendant 2 sec, avec le gobelet doseur. Raclez les parois avec la spatule. 2. Aïoli monsieur cuisine et salle de bain. Ajoutez l'œuf, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Lancez 10 sec en vitesse 3. 3. Programmez 4 min en vitesse 4, puis incorporez très progressivement l'huile d'olive, en commençant par quelques gouttes pour finir en filet.

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