Bergerie De La Belloire | Mercantour Ecotourisme / Samoussas Reunionnais Au Thon Et Au Combava - Aux Saveurs Du Terroir Et D'Ailleurs | Plat Réunionnais, Cuisine Exotique, Recette Réunionnaise

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Sunday, 14 July 2024

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Une belle couleur dorée suffira à les faire croustiller. Servir chaud, avec du citron (jaune ou vert), à presser sur chacune des bouchées! Bonne dégustation! - Pour mieux visualiser le pliage des samoussas, je partage toujours ce lien:. - Il est possible de préparer les samoussas à l'avance puis de les congeler. Pour cela, il y a deux possibilités: soit vous les placez au congélateur directement après le pliage, soit vous les faîtes très légèrement frire puis vous les laissez refroidir et vous les placez au congélateur. Dans les deux cas, il s'agira simplement de sortir du congélateur les samoussas 1 heure avant le service et de les faire frire dans un bain d'huile chaude. Je vous conseille de les garder au maximum 2 mois au congélateur. Recette de samoussa au thon reunionnais les. Pourquoi je grossis Et pour en savoir plus sur la recette des beignets de fruit à pain, cliquez ici! Si vous réalisez mes recettes, je vous invite à me mentionner, @pourquoijegrossis, #pourquoijegrossis, sur Instagram et sur Facebook! Ce sera un immense Bonheur pour moi de voir vos réalisations directement chez vous.

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Les non initiés à la cuisine créole feront bien de se servir avec parcimonie s'ils veulent éviter d'avoir la bouche en feu. A ce sujet, il convient de dire que les créoles, lorsqu'il reçoivent un "Z'oreille" pour la première fois, font attention de ne pas trop pimenter. Ajoutons que les "zoréoles" ne sont pas moindres consommateurs de piment. Recette de samoussa au thon reunionnais france. D'autres rougails peuvent servir de "plat de résistance" à la place du cari! Rougail saucisses, rougail boucané, rougail zandouille, rougail morue etc... Certains plats sont très appréciés, en particulier, le massalé de cabri d'origine indienne que préparent avec un art tout particulier les Tamouls. Le cari ti-jacques, préparé à partir du fruit du jacquier et de la poitrine de porc fumée (les créoles prennent plus volontiers le boucané pays, plus fumé que la viande d'importation) est un plat particulièrement délicat. Les quelques réalisations culinaires évoquées ci-dessus sont loin de constituer une liste exhaustive des très nombreuses spécialités créoles.

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Laisser suer à feu moyen/doux 3 à 5 minutes. Réserver votre farce à samoussas et laissez-la refroidir. Procéder exactement de la même façon pour la farce au poulet en prenant soin de moudre vos escalopes au robot ménager avec la lame tranchante. A défaut, couper très très finement. Écraser votre viande de poulet moulue avec une fourchette lorsque vous le faites revenir avec le safran pour bien l'émietter. Recette : les samoussas, excellent! - La Réunion Paradis. Garnir les samoussas et effectuer le pliage: Effeuiller la pâte puis découper chaque feuille en bande pas trop fine. Garnir de farce sans trop charger puis commencer le pliage. Vous faites un premier triangle que vous replierez sur lui-même ainsi de suite pour enfermer la farce. Rabattez en dernier en collant avec un colle naturelle (farine avec très peu d'eau) tout en serrant bien. Vous en faites autant que vous avez de farce! Plonger vos samoussas dans un bain d'huile très chaud jusqu'à une belle couleur dorée. Vous pouvez pré-cuire les samoussas quelques minutes et les congeler ensuite.

Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse, et y ajouter les graines de cumin, le gingembre et le curcuma. Attention à avoir un feu modéré afin de ne pas brûler les graines... Poursuivre en ajoutant le boeuf et bien le faire revenir. Ajouter ensuite les oignons verts, le piment et le sel. Mélanger pour une minute. Laisser refroidir le mélange. Couper les feuilles de "Spring roll pastry" en bandes. Disposer une cuillerée de farce sur chaque bande de pâte. Former les samoussas en rabattant les bords de façon à former un triangle (voir vidéo). Fermer en soudant avec le mélange eau-farine. Faire frire dans l'huile de friture à feu moyen. Egoutter sur du papier absorbant Notes Je vous recommande fortement l'utilisation des feuilles "spring roll pastry" pour un meilleur résultat. On en trouve dans toutes les épiceries asiatiques au rayon surgelé. Pareillement un samoussa qui n'est pas frit n'a pas le goût et la vraie texture d'un samoussa... Samoussas réunionnais au thon façon Ninie - Niniecuisine.overblog.com. Je déconseille donc une cuisson au four. Vous pouvez ajouter à votre farce de la coriandre et ou de menthe fraiche hachée, pour plus de fraicheur.