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Wednesday, 7 August 2024
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La pluma de porc est une viande à succès auprès des plus grands chefs de la gastronomie française. C'est un morceau de viande utilisé pour concocter de délicieux mets aux saveurs exquises. Il peut parfaitement faire le centre de plats entièrement salés ou sucré-salés, selon les préférences de chacun. Vous pouvez tout à fait élaborer des recettes personnalisées chez vous, à faire déguster à la famille! Voici tout ce qu'il faut savoir sur la plume de cochon ibérique. La plume de cochon ibérique: Qu'est-ce que c'est? La pluma de porc ibérique est une viande très populaire dans les restaurants gastronomiques. Il s'agit d'une viande provenant du muscle d'un porc ibérique, qui se trouve sur le côté arrière de la colonne vertébrale. Le morceau de viande est généralement de forme triangulaire avec une petite surface qui est recouverte de graisse. Pluma de Cochon Iberique Bellota Aop JABUGO Origine Espagne - Prix au Kg | La maison du barbecue. Ces dernières années, la consommation de pluma est de plus en plus importante dans toute la France. Et pourtant, c'est ce que l'on peut définir comme étant une viande rarissime.

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En guise de sauces, vous avez le choix entre la sauce au piquillos composée de poivrons doux de Navarre, de la sauce au porto, de la sauce à la moutarde ou encore de la sauce au chorizo. Les accompagnements Bien que toutes sortes d'accompagnements puissent être mariés avec la plume de porc ibérique, les tapas d'Espagne et les patatas bravas restent les meilleurs. Il s'agit de pommes de terre qui sont rissolées avec de l'huile d'olive, servies à table avec une sauce de tomate épicée à l'oignons et à l'ail. Vous pourrez miser sur un peu d'originalité en personnalisant votre plat avec un accompagnement de votre choix, légumes, épinards ou autres. La pluma de porc ibérique: Quel vin pour la dégustation? La viande de porc ibérique est très riche en saveur. Pluma de cochon prix des jeux vidéo. Une bonne dégustation avec un peu de vin n'en ferait que faire ressortir toute la beauté de la viande! La pluma de porc peut au mieux être accompagné de vin rouge. Vous pouvez opter pour le rouge de la vallée du Rhône comme le cornas ou le St-Joseph par exemple.

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La pluma est un petit muscle portion rare (2 par cochon) situé à la pointe de l'échine. Ce muscle, peu sollicité, est donc très tendre et persillé et vous permettra de faire redécouvrir le porc grâce à son goût et sa texture surprenants. *photo non contractuelle Accessoires Produit Remarque Statut Prix ANDOUILLETTE 5A 200GR 3, 99 € / unité(s) 1 kg = 19, 95 € BROCHETTES DE POULET TEX MEX X 8 14, 99 € / kg CHARBON D'ARGENTINE EN 3KG 7, 90 € 1 kg = 2, 63 € CHIPOLATA X 20 ENVIRON 11, 99 € RIBS DE PORC 12, 99 € Afficher les propriétés de l'accessoire Les clients qui ont acheté ce produit ont aussi commandé Parcourir également ces catégories: Le Porc, Spécial Barbecue

Le porc ibérique est reconnaissable à sa robe foncée et ses sabots de couleur noire, c'est pourquoi on nomme le jambon issu de cette race rustique "le pata negra". Elevés majoritairement en plein air et exclusivement dans les régions de l'Extremadure, Andalousie et Castille la Mancha, le porc ibérique possède la propriété métabolique de stocker des la matière grasse au sein de son tissu musculaire, ce qui donne à sa viande un aspect très persillé. Son alimentation composée exclusivement d'aliments naturels (herbes, céréales, légumineuses naturelles mais surtout de glands, "bellota" en espagnol) confère à la viande issue de ces porcs un goût inimitable de noisette.