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Préparez le gaspacho. Lavez les légumes et coupez-les en dés. Otez les croûtes de la tranche de pain et coupez-la en petits morceaux. Mélangez tous les ingrédients et faites-les mariner pendant 48 h. Mixez et passez au chinois. Préparez l'huile de chorizo. Faites revenir 5 min le chorizo coupé en morceaux, les gousses d'ail écrasées et le piment coupé en deux et épépiné. Retirez du feu et ajoutez le thym, le laurier et l'huile d'olive. Laissez infuser 3 h et filtrez. Préparez la garniture. Faites cuire (5 min par homard) les homards au court-bouillon. Laissez-les refroidir, puis décortiquez-les. Epluchez et épépinez les concombres. Epépinez et émondez les tomates. Coupez en petits morceaux concombre, tomates, oignons et pain et mélangez-les. Répartissez la brunoise en la disposant, à l'aide d'un emporte-pièce au centre des assiettes creuses. Déposez-y quelques médaillons de homards garnis de basilic. Préparez la finition. Mixez tous les ingrédients ensemble (à l'exception des croûtons) et intégrez-les au gaspacho.
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Jus de volaille: Faites revenir les ailerons de volailles dans l'huile d'olive. Ajoutez le chorizo, faites revenir. Le chorizo va dégraisser, récupérez un peu de ce gras et réservez-le pour la cuisson de la volaille. Ajoutez la garniture aromatique: les carottes, l'oignon, le poireau, le céleri branche, le piment d'Espelette et le safran. Faites revenir le tout et mouillez à l'eau. Laissez mijoter 30 minutes. Rajoutez la crème et continuez de faire mijoter 10 minutes. Passez au chinois. Mixez avec une poignée de fleurs de capucine. Rectifiez l'assaisonnement avec du piment d'Espelette et du safran. Réservez la moitié pour le glaçage des volailles. 2. Huile d'herbe: Chauffez l'huile à 90° et versez dans le mixeur avec toutes les herbes. Mixez pendant 3 minutes puis passez au chinois. 3. Coulis de poivron rouge: Passez les poivrons à la centrifugeuse puis chauffez le jus dans une casserole. Ajoutez les graines de coriandre torréfiées, l'oignon ciselé, et les feuilles de céleri branche. Portez à ébullition.
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Décorez de ciboulette ciselée et de dés de chorizo croustillants. Privilégiez les pétoncles IQF qui sont immédiatement surgelés sur les bateaux de pêche et qui garantissent une très bonne qualité.
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La Fédération Française de BasketBall (FFBB) et Gerflor sont heureux d'annoncer un nouveau partenariat, pour 3 ans, visant à la promotion du Basket 3X3 sur les sols sportifs extérieurs Sport Court. Gerflor et la FFBB se sont associés pour proposer, aux collectivités et aux clubs, une nouvelle offre de revêtement de sols sportifs, sous la marque Sport Court, destinés à la pratique du Basket 3X3. Ces terrains modulables, composés de dalles amovibles conçues pour la pratique en extérieur, remplissent 3 objectifs: conformité aux règlements du basket 3x3 de la FIBA, confort et sécurité des joueurs, impact esthétique. Les sols Sport Court de Gerflor avec la dalle d'extérieur Powergame équiperont également les principaux tournois (tournois centraux et Open de France) de la Superleague 3X3 FFBB. Personnalisez votre terrain de Basket-Ball avec nos Dalles Sportives Clipsables. Pour plus d'infos sur le Basket 3x3, voir le site de la FFBB - Fédération Française de Basket Ball. Henry Vollant, Directeur Général de Gerflor France: « Nous sommes ravis de nous associer à la FFBB pour le développement de la pratique Basket 3X3 en France.
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Parce qu'elles sont amovibles et modulables, les dalles thermoplastiques se veulent aussi faciles à transporter. Vous pourrez ainsi créer un terrain de jeux extérieur pour un événement sportif ponctuel