Magnum De Châteauneuf-Du-Pape - Les Cailloux, Rouge 2019 — Tapis De Selle

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Sunday, 30 June 2024
Le raisin fermente ensuite en cuve béton en subissant un soutirage et un délestage durant cinq semaines. Le jus est élevé pendant 18 mois en fûts jeunes pour la syrah et en cuve béton pour les autres cépages, avant d'être assemblé six mois préalablement à la mise en bouteille. Au nez, la dominante de fruits rouges est accompagnée d'un léger boisé, nuancé de notes complexes et subtiles d'épices. En bouche, les tanins sont fondus et élégants tandis que la structure offre une puissance diffuse et élégante. La longueur est exceptionnelle, et avec le temps les arômes pourront évoluer vers des notes de sous-bois, de cuir, ou de tabac. Cette cuvée se conservera quelques années en cave. Vous pourrez alors la servir à une température de 16 degrés, après un carafage d'une heure au moins. Ce nectar se mariera parfaitement avec des viandes rouges. Présentation du lot Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux André Brunel Le domaine Les Cailloux André Brunel, bien que relativement discret dans les media, n'en était pas moins un des personnages centraux de l'appellation Châteauneuf-du-Pape.

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Ce domaine familial datant du 17ème siècle, est porté par André Brunel qui reprend en main le domaine Les Cailloux dès 1971 en faisant le choix de supprimer tout produit phytosanitaire, enherbant tout le vignoble. Aujourd'hui, le domaine André Brunel, plus connu à l'étranger qu'en France, fait partie de l'élite de Châteauneuf du Pape. Le vignoble Les Cailloux se répartit sur trois appellations: l'appellation phare est bien sûr Châteauneuf-du-Pape avec 21 hectares dont les sols sont variés, galets roulés, sables et argiles; Côtes du Rhône avec 40 hectares de vignes et aux sols d'alluvion de type argilo-sableux; et Vin de Pays de Vaucluse avec 30 hectares de vignes sur des sols d'alluvions fluviaux. L'encépagement du vignoble Les Cailloux est majoritairement planté de Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault pour les vins rouges et Roussanne, Grenache blanc, Clairette pour les vins blancs. Depuis 2012 Fabrice Brunel, le fils d'André Brunel a rejoint le domaine Les Cailloux. Plus d'informations sur le site des vins de Les Cailloux

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