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Comme de nombreux miels, le miel de châtaignier est élaboré par les abeilles butineuses. Elles transforment le nectar de ses fleurs et le miellat déposé sur sa surface par les insectes en une substance épaisse et sucrée. Le châtaignier, qui à l'âge adulte, peut atteindre des diamètres importants, pousse principalement dans le Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées, en Corse, en Ardèche (Cévennes), ou encore dans le Limousin. Le fruit de cet arbre à pain, la châtaigne, est consommé par les hommes depuis la plus haute antiquité. Au début de l'été, ses fleurs jaunes et très odorantes sont butinées par les abeilles, qui élaborent un miel onctueux de couleur plus ou moins foncé. Miel Martine vous révèle tous les bienfaits du miel de châtaignier. D'où vient le miel de châtaignier? Le châtaignier est un arbre de la famille des fagacées tout comme le chêne et le hêtre. Le procédé de fabrication du miel de ces arbres est cependant très différent. Le miel de chêne par exemple, est principalement obtenu à partir du miellat, un liquide visqueux et collant que les insectes piqueurs suceurs déposent sur toute la surface de certains arbres.
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Salut à tous! Aujourd'hui je vais vous parler d'un miel un peu particulier, le miel de châtaignier. C'est en effet le miel ayant l'arôme le plus prononcé ainsi qu'un goût très fort de saveur boisée. Ce miel est à réservé à ceux qui recherchent du miel de caractère au goût puissant! (cependant n'hésitez pas à le consommer pour ses bienfaits). Bienfaits du miel de châtaignier: Le miel de châtaignier réduit les risques d'anémie (c'est-à-dire la diminution du taux d'hémoglobine dans le sang), ce dernier accélère en effet la circulation sanguine et vous tonifie. Il s'avère donc idéal pour les sportifs (mon ami Usain Beelt, la plus rapide de toutes les abeilles, en prend tous les jours! ) Il a également des effets cicatrisants, même si le miel de thym reste meilleur dans le domaine. Enfin, comme la majorité des miels, son action est intéressante sur les affections des voies respiratoires et pour lutter contre la fatigue. Miel de châtaignier pour la cuisine: Attaquons maintenant la partie gourmande, la dégustation du miel de châtaignier!
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Sa forte teneur en fructose est la principale raison pour laquelle il permet de retrouver de l'énergie. De quoi est composé le miel de châtaignier? Son champ d'action en terme de propriétés médicinale reste assez large malgré que l'on peut affirmer sans conteste que sa qualité principale est son action sur la vitesse de circulation sanguine. Ceci s'explique clairement par la composition naturelle de ce miel et de son origine florale. Au sein du miel de châtaignier, on retrouve notamment: C'est un produit riche en vitamines Présence de nombreux minéraux Les oligo-éléments sont aussi très présents: Vitamines B Vitamines C Fer Magnésium Potassium Potassium Baryum Manganèse Ceci est une liste non exhaustive du contenu du miel de châtaignier. Ceci suffit largement à justifier l'ensemble des bienfaits et vertus citées précédemment sur notre santé. Il reste donc dans la lignée des nombreux miels de France utilisés pour soigner de nombreux maux et peut être consommé de différentes façons. Comment profiter des vertus de ce miel?
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Les belles et généreuses floraisons des châtaigniers au mois de juillet, qu'ils soient corses ou cévenols, mais aussi bretons, solognots, quercynois ou pyrénéens (voire italiens, espagnols ou hongrois) sont à l'origine d'un mie! assez épais, auquel on reconnaît aujourd'hui de grandes qualités de robustesse et de saveur. Ambre sombre, dégageant une forte odeur, il offre une saveur corsée, boisée, persistante, parfois vin peu arrière ou astringente, mais qui plaît aux amateurs de miels de caractère. Sa cristallisation est lente et grossière; il peut demeurer liquide relativement longtemps. Fort et suave à la fois, c'est un miel qui séduit de plus en plus de gourmands. Lieu de récolte du miel de châtaignier Principalement en Corse et dans les Cévennes mais aussi en Bretagne, dans les Pyrénées ou le Massif central. Date de Floraison Fin juin-début juillet. Généreuse, sécrétant des effluves entêtants, elle s'échelonne sur une quinzaine de jours. Volume et période de récolte du miel de châtaignier Courant juillet.
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Le miel de châtaignier est lui principalement fabriqué à base du nectar des fleurs du châtaignier qui produisent un pollen riche et abondant. La floraison du châtaignier débute au début de l'été, à la fin du mois de juin. La récolte de ce miel se fait au mois de septembre et octobre. De trop grosses chaleurs peuvent avoir des effets néfastes sur la quantité et la qualité du miel. Les caractéristiques du miel de châtaignier Chaque variété de miel possède un arôme, un goût, une couleur, une texture et des bienfaits qui lui sont propres et qui dépendent de l'espèce florale à partir de laquelle il a été fabriqué. Le miel de châtaignier se distingue par une saveur et un arôme particulièrement amer, voire très amer. Il est réputé pour être un miel acide qui peut facilement rehausser le goût de vos plats. Son odeur est forte et boisée. Elle rappelle celle des châtaignes. Sa texture est très onctueuse et délicate. Sa couleur peut varier, du noir sombre à un jaune assez foncé. La cristallisation de ce miel est longue et prend généralement des mois.
Ce produit de la ruche se reconnaît par sa belle couleur sombre et ambrée, tirant parfois sur le jaune foncé. Il parfumera délicatement vos plats pour des recettes gourmandes salées ou sucrées. En cuisine, sa saveur corsée se marie à la perfection avec les fromages et les marinades. Selon vos goûts, vous pourrez le verser en léger coulis sur du fromage de chèvre ou l'utiliser pour accommoder vos plats de viandes. En pâtisserie, les gourmands apprécieront de retrouver son goût rustique dans les biscuits et les entremets, et notamment dans le pain d'épices. Notre miel étant extrait directement de nos ruchers, il arbore une belle texture assez liquide ce qui en fait un excellent produit sucrant pour le petit-déjeuner. Il se mélangera parfaitement à votre thé, votre café et votre lait. Il sera parfaitement adapté à vos recettes de pain d'épices pour ses saveurs intenses. Miel de châtaignier bienfaits: bon à savoir Produit incontournable dans la cuisine, le miel de châtaignier de France est également bénéfique pour la santé et la beauté.