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Saumon entier en Bellevue 130, 00 € TTC En stock Description Détail du produit Composez vous même votre repas des fêtes avec nos créations gourmandes à partager Saumon entier désarêté façon Bellevue (16-20 personnes) Grand classique des fêtes de fin d'année, le saumon vous est présenté entier, désarêté, agrémenté de mayonnaise maison et petits légumes. Merci de passer commande au moins 72h avant le retrait ou la livraison Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Saumon bellevue traiteur. Nous supposerons que vous êtes d'accord avec cela, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Accepter En savoir plus
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Votre Poissonnerie sera fermé jusqu'au 3 Fevrier 2021 Un gage de qualité traditionnelle Avec cette appellation européenne officielle, la préparation traditionnelle est désormais protégée contre d'éventuelles délocalisations ou industrialisations de la production. En conservant sa typicité et son caractère artisanal et en sauvegardant un savoir-faire traditionnel maintenu dans son berceau d'origine, l'IGP permet d'assurer le métier et le revenu des producteurs de la région mais aussi la qualité du produit proposé aux consommateurs. Géographiquement, l'aire de fabrication et de conditionnement protégée se situe en province de Namur sur les communes de Cerfontaine, Couvin, Doische, Philippeville et Viroinval et en province de Hainaut, sur les communes de Chimay, Momignies, Froidchapelle et Sivry-Rance. Actuellement, trois producteurs bénéficient de l'appellation, il s'agit de l'Escavèche du Val d'Oise, d'Escavir et de la scrl Fagnes & Saveurs. source: Que fait-on chez Escavir? Saumon bellevue traiteur le. Depuis 2002, Escavir Sprl transforme des produits de la mer.
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Étape 5: placez votre poisson sur son plat de présentation et retirez l'écume éventuelle avec un papier absorbant. Étape 6: badigeonnez-le avec le court-bouillon additionné de gélatine. Laissez prendre 30 minutes au frigo. Étape 7: retirez délicatement l'écume éventuelle du poisson avec du papier absorbant. Salez et poivrez-le, avant de l'enduire de fond de bouillon. La Ferme Gourmande - Traiteur à Mars-la-Tour. Étape 8: pendant que le poisson gélifie, préparez vos éléments de décoration. Vous pouvez ajouter des tomates cerises détaillées en deux, des bâtonnets de poireaux blanchis, des quartiers de citron ou encore des herbes aromatiques. Étape 9: au moment de servir ajoutez les éléments de décoration sur et autour de votre saumon en gelée et accompagné-le d'une bonne mayonnaise maison. Pour réaliser vous-même votre court-bouillon c'est très facile! Commencez par porter à ébullition 2 litres d'eau. Ajoutez-y 1/2 litre de vin blanc, 1 carotte, 1 oignon, 1/2 citron et un bouquet garni. Laissez cuire le tout pendant 20 minutes avant de réaliser votre saumon en Bellevue avec ce délicieux court-bouillon fait maison.
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Stéphane dès quatorze ans fut initié par son père restaurateur à la technique du boucanage. Martine, Quentin et Thibault l'épaulent dans son métier; ensemble ils fournissent à leurs clients un produit de qualité.
Pierre Dumoulin (fils) travaille lui des produits fumés, après 6 mois de préparations, de test, … il commercialise des filets de truite fumés, du saumon fumé, … Les truites que l'on transforment sont issues d'une pisciculture de la région de Malmedy ( Olivier Mathonet) où elles sont affinées en eau de source ce qui nous garanti une qualité gustative d'excellence. Découvrez notre Poissonnerie A partir du jeudi, vendredi, samedi, venez découvrir notre rayon de poissons frais. Nous travaillons avec la criée de Boulogne/mer. Notre sélection est faites en fonction de la pêche du jour. Retrouvez les grands classiques: dos de cabillaud, filet de saumon, églefin, lieu noir, … mais aussi une sélection différente toutes les semaines. Toutes nos salades sont faites maison, thon mayo, surimi, chair de crabe, scampi ail et piquant, crevettes grises. Notre service traiteur fonctionne uniquement sur commande. Plat traiteur Saumon Bellevue Marée bleue Yvrac 8€ la part - Marée Bleue. Découvrez nos suggestions: Paëlla de fruit de mer et poulet Lasagnes de poissons et champignons Plateau plancha Plateau de fruits de mer Pour les réservations ou renseignements n'hésitez pas à nous contacter au +32 60 39 00 35, nous nous ferons un plaisir de vous proposer une solution adaptée à votre demande.