Curry De Pois Chiche Et Épinards / Riz Complet: Fabriquer Un Cache Bouteille De Gaz
A la rechercher d'un plat végétarien, savoureux et gourmand qui est prêt à déguster en moins de 15 minutes? Mon curry de pois chiches aux abricots secs et aux épinards va vous sauver un repas! C'est le plat parfait que j'aime à cette saison: chaleureux, réconfortant, légèrement épicé et gourmand. N'hésitez pas à le préparer la veille, il se réchauffe également très facilement. En plus d'être délicieux, il est également très riche en protéines végétales. Les pois chiches sont vraiment délicieux cuisinés en sauce comme ici! Il ne coûte vraiment pas cher non plus à cuisiner, ce plat a vraiment tout pour lui. Alors qui le met au menu cette semaine? Ingrédients 1 bocal moyen de pois chiches 4 belles poignées de jeunes pousses d'épinards 4 abricots secs coupés en dés 1 échalote 2 carottes 1 belle cuillère à soupe de curry en poudre 10 cl de lait de coco 1/2 citron vert Sel, poivre Instructions Rincer et égoutter les pois chiches. Rincer les pousses d'épinards et les égoutter. Peler et émincer l'échalote, peler et couper les carottes en julienne.
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Laisser légèrement torréfier puis ajouter le gingembre, l'ail en dés et l'oignon émincé. Laisser colorer puis ajouter la sauce tomate. Verser ensuite les pois chiches et le lait de coco et saler. Laisser mijoter à feu moyen/doux pendant une quinzaine le temps que la saucé épaississe. Ajouter ensuite les épinards et laisser cuire encore une dizaine de minutes. Si les pois chiches sont surgelés compter 15 minutes au moins et même chose avec les épinards surgelés. Si les pois chiches sont en boîte, laisser curie d'abord la sauce seule une quinzaine de minutes puis ajouter les pois chiches. Laisser cuire 5 minutes puis ajouter les épinards frais et faire cuire 5. Il faut s'adapter selon la fraîcheur 😉 Saler encore si besoin et servir chaud avec un filet d'huile et du basilic (ce que j'avais sous la main). Conseils: Conservation: ce curry se conserve trois jours au frais recouvert. On peut aussi le congeler. Je trouve qu'il donne le meilleur de lui-même le lendemain, réchauffé, tous les parfums auront diffusé.
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Les currys peuvent contenir du poisson, de la viande, des crustacés ou tout simplement être totalement végétarien en ne contenant rien d'autres que des légumes accompagnés le plus souvent de riz, comme notre curry d'épinards maison! En plus, les épinards, à éplucher, c'est une tannée. Car, oui, ceux que nous utilisons sont frais, mais ça en vaut la peine! Jamais on n'a goûté un curry aussi bon que celui de nos plateaux repas! On sait bien que certains sont sceptiques vis-à-vis du végan: de la cuisine sans goût? Nous allons vous prouver le contraire et vous faire changer d'avis… Ce plat est un excellent exemple pour vous convaincre! On vous l'assure, cela convaincra également vos enfants de manger des épinards. 😉 Les ingrédients (pour 4 personnes): 1kg d'épinards frais 400g de pois chiches 200g de riz basmati 20g pâte de curry rouge 40cl de lait de coco 50g de moutarde à l'ancienne 5cl de jus de citron pressé Un poil de coriandre et d'ail Sel et poivre Vous nous connaissez, nous essayons au maximum de collaborer avec des producteurs de Reims ou locaux.
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Mélanger. Ajouter le concentré de tomates, 500ml d'eau, les pois chiches et le lait de coco. Poursuivre la cuisson à couvert pendant 45 minutes. Incorporer ensuite les épinards hachés et rectifier l'assaisonnement. Ôter le couvercle et continuer la cuisson à feu fort pendant 5 minutes pour que le sauce s'épaississe. Lorsque le curry est prêt, couper le feu. Saupoudrer de coriandre fraîchement hachée et de piment tranché (selon le goût) et servir sans attendre. Nabila Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur;) Avis de la recette Bonjour, Je constate que la recette comprend une cuiller à soupe de concentré de tomates, mais manifestement elle n'a pas été utilisée dans le plat photographié. Il aurait une toute autre couleur... Cordialement. Fermer Se connecter pour écrire un avis
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Portez à ébullition, couvrez bien et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre. 4 Ajoutez les pois chiches, les épinards et faites-les tomber tout en remuant doucement. Assaisonnez de jus de citron et de sel de Guérande à votre goût puis saupoudrez de graines de cumin entières réservées. 5 Servez immédiatement accompagné d'un naan chaud
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L'utilisation d'épices de qualité
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, sur feu doux. Ajoutez les lanières de feuilles d'épinard, mélangez puis couvrez. Augmentez le feu à feu moyen puis laissez cuire pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que les épinards soient fondants. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (319g) Calories: 370Kcal Glucides: 33. 2g Lipides: 18. 8g Gras sat. : 16g Protéines: 11. 1g Fibres: 10. 5g Sucre: 12. 9g ProPoints: 10 SmartPoints: 16 Végan Végétarien Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge Languedoc rouge Chénas Beaujolais, Rouge Vous allez aimer A lire également
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