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(Photo non contractuelle / Cliquez sur la photo pour zoomer) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération Les stocks de ce produit sont actuellement épuisés. Yuzuroman yuzu liqueur Bouteille de 50 cl de liqueur de yuzu fabriquée à base de shochu, à consommer très frais en apéritif ou en fin de repas. Plus de détails Le Yuzu est un célèbre agrume du Japon, de plus en plus utilisé dans la cuisine occidentale qui découvre cet ingrédient très particulier. En effet, le goût du Yuzu se situe à mi-chemin entre la mandarine et le pamplemousse, qui font partie de ses origines. Il se présente de petite taille et pourrait ressembler à un petit pamplemousse. Cet agrume est donc utilisé dans de très nombreuses recettes Japonaises ou Asiatiques, mais son utilisation est également appréciée en jus, ou comme ici en liqueur. Il pourra donc tout à fait être consommé en apéritif, avec un goût qui va vous rappeler le Limoncello. A découvrir au plus vite pour les amateurs d'apéritifs au goût légèrement acide.

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Niels Rodin n'est pas vraiment un fabricant de liqueurs, mais un producteur d'agrumes de Suisse. Dans ses serres et ses vergers en plein air, les agrumes les plus divers et les plus exotiques du monde entier prospèrent, qu'il s'agisse de la main de Bouddha, du citron Kaffir, du citron caviar (Finger Lime), du Calamansi ou du Yuzu. Les serres ne sont que légèrement chauffées, mais sont à l'abri du gel toute l'année. C'est de cette manière que Niels Rodin parvient à faire pousser et à cultiver des plantes, qui ne se trouvent normalement à l'état naturel qu'en Méditerranée, dans les régions subtropicales et en Extrême-Orient. Et il va encore plus loin, car toutes ses plantes sont certifiées biologiques. Niels Rodin vend les agrumes à des épiceries fines, des restaurants gastronomiques et des producteurs de boissons. Dans sa boutique à la ferme, il propose également ses propres produits, notamment divers spiritueux enrichis d'arômes des agrumes exotiques. La Liqueur de Yuzu est entièrement consacrée au fruit du yuzu.

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Aujourd'hui, nous vous proposons une petite incartade dans un domaine de la pâtisserie avec une belle recette facile et pleine de fraîcheur. Ça sera donc un Cake Coco – Citron Vert – Liqueur de Yuzu. Le côté acidulé et doux de ce cake coco citron ravira plus d'un nous en sommes sûrs. Pour ceux qui ne connaissent pas le Yuzu, ce dernier est un agrume japonais proche du citron. C'est un cousin éloigné de notre Cédrat. En ce qui concerne la liqueur de Yuzu, c'est une petite liqueur très douce fabriquée à partir de miel et de ce fameux agrume. Vous en trouverez dans les épiceries japonaises telles que celles du quartier Saint Anne à Paris. ✯ Ingrédients du Cake Coco Citron ✯ 4 Oeufs 110gr de sucre 80 gr de beurre 120 gr de farine 4 CaS de coco râpée 1 sachet de levure chimique 25ml de lait Pour le sirop: 50 gr de sucre glace Le jus de 2 citrons vert filtré (sans pulpe) 50 ml de liqueur de Yuzu ✯ Mode Opératoire ✯ Préchauffer le four à 185°C. Faire fondre le beurre dans un ramequin. Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf.

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A propos de la brasserie: Asahara Shuzo est une brasserie familiale installée dans la Préfecture de Saïtama, au cœur des collines qui précèdent les montagnes du Chichibu, au Nord-Ouest de Tokyo. Elle fut fondée en 1882 par Zenjiro Asahara alors qu'il n'avait que 29 ans et c'est aujourd'hui Kenichi Asahara, le représentant de la 5ème génération, qui dirige fabrique. La localité de Saïtama est un terroir relativement nouveau dans la production de saké qui ne jouit pas de la même réputation que certaines régions plus classiques. Une histoire récente qui a poussé Asahara Shuzo à beaucoup innover pour attirer l'attention. Elle propose aujourd'hui des produits au caractère bien trempé, portés par deux très jeunes Toji d'une une trentaine d'années seulement. Des brasseurs dynamiques et surtout formés directement par Kenichi Asahara, un maître dans l'art de manier les levures. Notes de dégustation détaillées: le Yuzu est un agrume rare et prisé au Japon. De la taille d'un citron, il présente une surface irrégulière et ses zestes dégagent un parfum puissant.

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Ingrédient principal du saké, le riz soigneusement sélectionné et utilisé par la maison est produit à Niigata, cultivé dans cette eau pure issue des montagnes de Nagaoka, où tombent parmi les plus grosses chutes de neige au monde. Cette eau ne sert pas seulement à inonder les rizières, mais également lors du brassage du saké. Le froid produit également un air pur qui sert de réfrigérateur naturel et maintient les brasseries à des températures basses. Comment dès lors s'étonner de ces nombreuses récompenses internationales qui couronnent un saké brassé à base d'un riz exceptionnel, d'une eau de source si douce qu'elle semble sucrée, et d'un brassage à basse température typique du "Pays de neige" que décrit l'écrivain Yasunari Kawabata? Ces sakés secs et soyeux typiques de Niigata ont ainsi trouvé leurs fans dans tout le Japon et à l'étranger, obtenant une grande renommée. À tel point que lorsque la pancarte de la maison Yoshinogawa qui était devant la gare de Niigata a été retirée en février 2020, des voix de mécontentement se sont élevées contre cet outrage à une institution de la ville, et le sujet fut couvert par les informations télévisées.

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Très appréciée pour son côté piquant et rafraichissant, le yuzushu tire son nom du petit agrume du japon proche du citron appelé yuzu avec lequel il est fabriqué. S'il existe aujourd'hui de nombreuses liqueurs de yuzu, elles sont toutes issues de la macération des petits agrumes fraichement récoltés dans de l'alcool et du sucre. Affiner 3 produits