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00 Posted: Fri 3 Oct - 12:42 (2008) Post subject: crème chantilly bonjour à tous et à toutes, j'ai une cliente qui m'a parlé d'une chantilly faite au shaker avec crème fleurette, sucre et glaçons, est ce que quelqu'un connait cette recette, qui pourrait me donner les quantités? elle m'a aussi parlé des babas sans cuisson, j'ai commencé au mois de mai et je ne connais pas tout. merci d'avanc e. Laurence 47 Back to top Publicité Posted: Fri 3 Oct - 12:42 (2008) Post subject: Publicité Publicité Supprimer les publicités? Agapanthe Offline Joined: 08 Nov 2007 Posts: 82 Localisation: France - Marne Point(s): 1, 640 Moyenne de points: 20. 00 Posted: Sat 4 Oct - 21:05 (2008) Post subject: crème chantilly Bonsoir Laurence! Voici ce que j'ai trouvé dans un petit livret d'astuces Tupperware de 1991! Crème fouettée Versez dans le shaker, placé 1/2 heure au freezer pour qu'il soit très froid, 150 ml de crème liquide ( uht) très froide avec 50 ml de sucre glace. Posez l'ailette, fermez avec le couvercle et agitez jusqu'à ce que la crème soit faite et homogène: on n'entend plus de bruit.
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Je peux même dire que la texture est encore plus agréable. Au lieu de faire fondre l'huile de coco et le beurre de karité au bain-marie, je le fait dans le pichet microcook, 2 à 3 min à 600 watts. Je mélange le tout avec une spatule puis j'ajoute l'huile d'olive avant de mélanger le tout de nouveau. Je laisse reposer au frigo 30 min puis je fouette la préparation dans mon Speedy Chef. Je verse la crème dans mon pot et le tour est joué. Le top non? J'en ai même fait une double dose. Vous en pensez quoi? Crème fouettée hydratante maison avec le speedy chef de Tupperware.
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