Recette De La Fideuà / Maurice Lacroix Les Classiques Phase De Lune Chronograph

de seiche ou de calamars et quelques palourdes. En Espagne, la fidéua est souvent accompagnée d'une sauce aïoli, une fourchette de pâtes en bouche avec une pointe d'aïoli, vous surprendra par son agréable saveur. Préparation des Ingrédients Préparer tous vos ingrédients avant de démarrer la cuisson. Peler et nettoyer la lotte ou demander à votre poissonnier de le faire, dégager les filets et découper en tronçon de 2 cm environ, comme dans la vidéo ci-dessous. Si vous mettez du calamar entier ou de la seiche, vider et bien nettoyer le mollusque sous l'eau, ensuite découper en lanières, puis en petit dés de 2 cm environ. Si vous n'aimez pas la tête et les tentacules, réserver pour la préparation du bouillon. Si vous mettez des palourdes, faire tremper les palourdes 20 à 30 minutes dans de l'eau fraîche salée, pour qu'elles évacuent les petits grains de sable qu'elles contiennent parfois. Couper au ciseau les moustaches des crevettes, gambas, langoustines pour ne pas les retrouver dans les assiettes, émincer l'ail et l'oignon.

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Ajoutez dans la poêle les calamars, seiches et palourdes, puis les fideus et le piment doux. Mélangez bien et mouillez avec le fumet de poisson chaud (env. 2 volumes de fumet pour 1 volume de pâtes). Salez. Laissez cuire 6 min à feu fort, puis posez les gambas sur les pâtes et laissez encore cuire 6 min à feu doux. Ajoutez un peu de fumet de poisson si nécessaire. Retournez les gambas au bout 3 min. À la fin de la cuisson, couvrez la poêle 2 à 3 min, puis servez. Dégustez avec un aïoli par exemple.?? Si vous souhaitez en savoir plus sur la Catalogne, ses plats typiques, sa culture et ses traditions, rendez-vous sur le site de l'office du tourisme. Lire aussi: Langoustine: saison, préparation et cuisson

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Cuisson de la Fidéua de Gandia Etape 1 Verser 50 ml d'huile d'olive dans la poêle, 2 pincées de sel et faire revenir les crevettes et langoustines 1 minute de chaque côté. Retirer les crustacés de la poêle et réserver. Etape 2 Ajouter l'oignon émincé et l'ail, faire revenir 2 à 3 minutes à feu moyen. Etape 3 Ajouter les tronçons de lottes, bien mélanger avec l'oignon et l'ail. faire revenir 2 à 3 minutes, la lotte doit blanchir. Etape 4 Ajouter la tomate fraîche râpée, 2 pincées de sel et bien mélanger les ingrédients. Bien racler à la spatule le fond de la poêle pour déglacer tous les sucs. Etape 5 Saupoudrer avec le piment rouge moulu et bien mélanger à nouveau les ingrédients. Etape 6 Verser en pluie le vermicelle, bien mélanger le tout et passer rapidement à l'étape suivante. Etape 7 Verser délicatement le bouillon de poisson que vous avez réserver au chaud. Il faut 2 parts d'eau pour 1 part de vermicelle. Ajouter le safran et le curcuma, mélanger et goûter le bouillon. Rectifier en sel si nécessaire.

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Fideua ou la paella aux pâtes Spécialité culinaire de la côte Méditerranéenne Espagnole. Plat de pêcheur à base de pâtes cuites dans un bouillon… Icone étoile 46 avis Fideuà Un plat que j'ai découvert et apprécié en Espagne et que j'ai essayé de reproduire à la maison, à base de pâtes de cheveux d'ange, poissons et crustacés. Propos gourmand… 4 avis Fideua pâtes On raconte que la Fideuà est née à Gandia ou à Denia, lorsque le cuisinier étourdi d'un chalutier se rendit compte, en pleine mer, qu'il avait oublié le riz et n'avait… 8 avis Fidéoa Un plat pour les amoureux de crustacés... 4 avis

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Peler les tomates fraîches et passer à la râpe à légumes. Préparation du Bouillon à Fidéua Un excellent bouillon de poisson est l'un des secrets d'une bonne fidéua de Gandia. Sélectionner impérativement des produits bien frais: Poissons de roche, tête de lotte ou de merlu, tête de seiche ou calamar avec les tentacules, têtes de crevettes crues. Dans un fait-tout, verser un peu d'huile d'olive et faire blanchir 1 oignon de taille moyenne, 1 blanc de poireau et 1 carotte coupé en rondelles. Ajouter 1 tomate fraîche pelée et concassée et faire revenir le tout 2 à 3 minutes. Ajouter vos poissons préalablement vidés et bien lavés, couvrir le tout avec de l'eau. Saler légèrement et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu moyen sans couvrir pendant 15 minutes. Écumer de temps en temps pour enlever les impuretés en surface. En fin de cuisson, laisser tiédir et passer le bouillon au chinois pour en ressortir un bouillon limpide. Avant de démarrer la cuisson de la fidéua, réchauffer le bouillon et réserver au chaud.

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4. 5 / 5 basé sur 9 avis Imprimer Recette à la fois très conviviale et savoureuse au ton de l'été. La paella n'a qu'à bien se tenir! Fumet de poisson 2 c à c Préparation 1 Faire ouvrir les coquillages à couvert avec un petit peu de vin blanc et garder le jus. Dans la poêle à paella, faire frire avec de l'huile d'olive les gambas et les pâtes coupées en petit morceaux pendant 10 minutes, puis tout retirer. 3 Ajouter dans la poêle les poivrons, l'oignon émincé et l'ail écrasé, et la lotte une fois pelée et coupée en morceaux et la seiche coupée également en morceaux. Ajouter l'eau des coquillages, 2 cuillères de fumet de poisson, 1 sachet de safran et un peu de concentré de tomates, et laisser mijoter 20 minutes. Pour finir Ajouter les pâtes et laisser cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu'à absorbtion du bouillon. 5 minutes avant la fin, ajouter les palourdes, les gambas et dresser les moules droites dans le plat.

Etape 8 Mettre à feu fort jusqu'à ébullition. Maintenir 8 minutes à forte ébullition, puis baisser le feu tout en maintenant une légère ébullition jusqu'en fin de cuisson, soit 10 minutes environ. 5 minutes avant la fin de cuisson, disposer vos crevettes et langoustines. Etape 9 En fin de cuisson, la fidéua ne doit pas être sèche, mais légèrement juteuse. Laisser reposer sans couvrir 5 à 10 minutes avant de servir. Régalez-vous!

Les Classiques Chronographe Phases de Lune Ladies Collection « Les Classiques » Le temps, simplement. La collection Les Classiques de Maurice Lacroix concentre dans ses garde-temps toute l'élégance de l'horlogerie traditionnelle. Symbole d'authenticité, elle fait de la notion d'équilibre une véritable discipline que les modèles 2013 adoptent pleinement, dans un esprit intemporel. Quatre nouveautés viennent enrichir l'univers de la ligne Les Classiques. Élégance, sobriété et fonctionnalisme signent leur design qui égrène le temps sans décoration superflue. Les Classiques Chronographe Phases de Lune Ladies arborent leur complication horlogère dans un nouveau contraste de finitions, tandis que Les Classiques Chronographe font de l'harmonie leur fer de lance, prouvant que les plus beaux atours sont souvent les plus mesurés. Les Classiques Day Date et Les Classiques Date, quant à elles, prouvent que le temps, si complexe parfois, sait se rendre à l'évidence. Le design des montres prône la pureté.

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La rondeur du boîtier et les finitions des cadrans préfèrent la concision à l'exubérance. Les informations temporelles se révèlent pleinement dans une mise en scène réduite à sa plus pure expression. Ici, le fonctionnalisme et la lisibilité prennent toute leur dimension. Les heures et minutes s'égrènent calmement, indiquées sans ambiguïté par la présence d'éléments rehaussés d'une pointe de Superluminova. La collection continue à étoffer son offre avec des garde-temps dont la personnalité ne subit pas les assauts du temps. Classique comme son nom l'indique, mais à l'évidence contemporaine, elle reste fidèle à ses origines et confirme sa volonté d'aller à l'essentiel pour mieux magnifier les heures. Quoi de plus élégant qu'une femme sûre d'elle? Quoi de plus gracieux qu'une silhouette légère? Quoi de plus subtil qu'une montre sachant aller à l'essentiel? Preuve en est ce nouveau chronographe phases de lune dédié aux femmes. La mesure des temps s'affiche dans une belle harmonie qui puise dans la tradition.

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LC6168-SS001-120-1 Trouver un point de vente Spécifications techniques Fonctions Heures Minutes Secondes Jour Phase de lune Mouvement Remontage automatique/Automatique Manufacturé Swiss Made Boîtier Rond Acier inoxydable Brossé et Poli 41. 00mm Verre Saphir Étanchéité 5. 00atm / 50. 00m / 165. 00ft Boucle Boucle déployante Bracelet Veau Noir

Taillé dans l'acier, le boîter alterne les exécutions satinées et polies, à l'instar de la lunette qui reflète la lumière avec force. Noir, le cadran arbore une finition brossée soleil qui iradie autour des indications temporelles. Des index appliques soulignés de Superluminova ponctuent la ronde des heures. Pour parfaire la lisibilité, les aiguilles sont réveillées de matière luminescente et affichent la course immuable du temps même dans l'ombre, tandis que la trotteuse des secondes poursuit sa route inlassablement. Les petites secondes valsent à 2h, les compteurs de chronographe 30 minutes et 10 heures se lisent respectivement à 10h et 6h. Enfin, une date s'affiche sur disque à 12h. Le design, relativement traditionnel, confirme que l'équilibre et la modération sont à l'origine des plus belles réalisations.