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Une crème aux œufs, c'est trois ingrédients. Mais la petite différence peut se faire sur le parfum. La délicate violette de nos jardins et forêts s'y prête parfaitement. Cette semaine, Fleur nous mijote un dessert au goût subtil et révèle quelques mystères de cette jolie printanière qui ne pousse pas qu'à Toulouse! Une crème aux œufs, c'est trois ingrédients. Cette semaine, Fleur (retrouvez toutes ses chroniques) nous mijote un dessert au goût subtil et révèle quelques mystères de cette jolie printanière qui ne pousse pas qu'à Toulouse! Perce-neiges, primevères, crocus, jonquilles sont en fleurs, pas de doute: le printemps est arrivé. Parmi leurs pétales éclatants, se trouve une plante plus discrète aux arômes mythiques. Les Romains la nommaient "violette de mars" et trois millénaires plus tard, elle continue de fleurir en mars. Sa culture est aisée, il suffit de planter un ou deux stolons (repousse issue du pied mère) pour la voir coloniser les parties ombragées du jardin. La parfumerie lui a donné ses heures de gloire mais elle est aussi comestible, tant pétales que feuilles.

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Une recette extraite du livre "Un chef dans ma cuisine - Marmiton invite Michel Sarran" de Marmiton, novembre 2021, éditions Michel Lafon. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Conseils Vous pouvez utiliser un autre sirop pour varier les parfums: rose, lavande... Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Crème caramel: la recette facile

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* Terminer en ajoutant un bonbon violette sur le dessus.

@ Stephaniegr Enregistrer Par CNIPT Recettes spéciales Enfants, La couleur de cette purée de vitelottes est incroyable Ingrédients (2 personnes) Préparation 1 Tu commences par faire cuire toutes les pommes de terre pendant 35 minutes dans une casserole d'eau salée. 2 Une fois cuites, tu les épluches et tu les coupes en petits morceaux. Ensuite, tu les jettes dans un saladier, tu les recouvres d'un demi verre de lait et tu écrases le tout avec une fourchette. Tu ajoutes le beurre, les deux cuillères de crème fraîche, le sel, le poivre. Tu mélanges, et tu mets de côté. 3 Ensuite, tu râpes la courgette. Tu roules le jambon et tu le découpes avec les ciseaux. Ensuite tu choisis deux jolis verres transparents: c'est là que tu vas disposer ta purée. 4 Tu décores avec les lamelles de courgettes et les lanières de jambon. Commentaires Vidéo suggérée